Tumis Akar Bellflower Pedas Manis Lezat: Kaya Nutrisi!
Akar Bellflower Tumis Gochujang Lezat, Sempurna untuk Porsi Besar
Ini adalah resep untuk akar bellflower (doraji) yang ditumis dengan gochujang, menawarkan rasa yang sederhana namun bersih, cocok sebagai lauk istimewa saat Anda kurang nafsu makan. Membuat dalam jumlah besar untuk disimpan sangat direkomendasikan untuk pilihan lauk yang mudah. Akar bellflower yang sedikit pahit dan saus gochujang yang manis pedas menciptakan harmoni yang fantastis.
Bahan Utama
- 9 buah akar bellflower (doraji) (sekitar 500g)
Bumbu
- 3 sdm minyak perilla
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen (utuh atau giling)
- 3 sdm minyak perilla
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen (utuh atau giling)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bersih akar bellflower (doraji) dan bilas di bawah air mengalir. Kemudian, iris akar bellflower tipis dan pipih setebal sekitar 0.5 cm agar mudah dimakan. Ini akan membantu bumbu meresap dengan baik dan membuatnya lebih mudah dikonsumsi.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 3 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen) yang beraroma kacang serta 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Setelah bawang putih harum, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 3
Masukkan irisan akar bellflower ke dalam wajan. Jaga api tetap kecil dan tumis perlahan hingga akar bellflower melunak dan layu. Langkah ini membantu mengurangi sedikit rasa pahit dari akar bellflower.
Step 4
Tips: Menumis akar bellflower dengan api besar dapat membuat bawang putih cincang mudah gosong. Oleh karena itu, sebaiknya masak perlahan dengan api kecil yang lembut untuk mencegah bawang putih gosong dan memastikan akar bellflower matang dengan lembut. Bersabarlah selama proses memasak ini.
Step 5
Setelah akar bellflower cukup ditumis dan empuk, matikan api sementara. Tambahkan 1 sendok makan gochujang untuk rasa gurih yang bersih. Praktik yang baik adalah membiarkan gochujang duduk bersama akar bellflower sejenak sebelum menumis kembali, daripada langsung mencampur.
Step 6
Nyalakan kembali api kecil. Aduk dan tumis akar bellflower dengan lembut untuk memastikan saus gochujang melapisi mereka secara merata. Pastikan seluruh permukaan akar bellflower terlapisi dengan baik oleh bumbu pedas.
Step 7
Pindahkan akar bellflower yang sudah ditumis ke dalam mangkuk besar. Siapkan 1 sendok makan minyak wijen untuk sentuhan aromatik terakhir dan 1 sendok makan biji wijen panggang (utuh atau giling) untuk rasa yang gurih.
Step 8
Terakhir, tambahkan minyak wijen dan biji wijen ke dalam akar bellflower berlapis gochujang, aduk lembut sekali lagi hingga semua tercampur rata. Setelah minyak wijen dan biji wijen tercampur baik, tumis akar bellflower gochujang Anda yang lezat siap disajikan! Anda bisa menikmatinya segera, atau biarkan dingin dan simpan dalam wadah kedap udara sebagai lauk.
