Tteokkochi Gaya Ryu Soo-young
Camilan Jadul yang Bikin Nagih: Resep Tteokkochi ala Ryu Soo-young
Saat bingung mencari camilan untuk anak-anak, cobalah membuat tteokkochi lezat menggunakan tteok (kue beras Korea) yang tersimpan di freezer Anda! Terkadang, tteokbokki yang itu-itu saja bisa membosankan. Resep ala Ryu Soo-young ini menawarkan alternatif yang menyenangkan. Meskipun dirancang untuk gara-tteok (tteok tepung beras) atau mil-tteok (tteok tepung terigu), jenis tteok apa pun, termasuk tteok untuk tteokguk (sup tteok), akan menghasilkan camilan yang lezat. Bersiaplah untuk tteokkochi dengan tekstur luar renyah, dalam kenyal, dan saus manis gurih yang akan membuat Anda terus ingin menambah!
Bahan Wajib
- 12 buah Tteok (kue beras, gara-tteok atau mil-tteok)
- Daun bawang, sedikit (sesuai selera)
- Minyak goreng, sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan gara-tteok beku, rendam dalam air hingga lunak, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Potong daun bawang dengan ketebalan yang sama dengan tteok, seperti yang dilakukan Chef Ryu Soo-young. Jika hanya memiliki daun bawang yang sudah diiris, pilih bagian yang lebih tebal untuk langkah ini.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1.5 sdm tepung terigu dengan 60 ml air. Anda bisa menambahkan sejumput garam jika diinginkan. Kocok hingga halus dan tidak bergerindil. Resep ini menggunakan setengah dari jumlah tteok dan saus untuk kenyamanan. Menyiapkan saus terlebih dahulu membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar. Sisa saus juga dapat digunakan untuk hidangan lain seperti ‘sotteok sotteok’ (sate sosis dan tteok).
Step 3
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan tteok yang sudah ditiriskan dan tumis selama 3-4 menit hingga permukaannya sedikit kecoklatan. Secara tradisional, daun bawang ditumis bersama tteok. Namun, jika Anda memiliki daun bawang yang lebih sedikit atau lebih tipis, menambahkannya nanti akan memberikan aroma yang baik. Daun bawang membantu mengurangi rasa berminyak dari tteok.
Step 4
Geser tteok yang sudah ditumis ke satu sisi wajan, lalu tuangkan campuran tepung dan air yang sudah disiapkan. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit, aduk sesekali, hingga saus mengental dan melapisi tteok, memberikan kilau yang menarik. Tteokkochi siap ketika Anda bisa menggoyangkan wajan dengan lembut dan tteok terlepas dengan mudah. Hati-hati dengan api; jika terlalu panas, tepung bisa gosong, jadi kecilkan api ke tingkat rendah menjelang akhir untuk memastikan matang merata.
Step 5
Letakkan piring, yang ukurannya sesuai dengan tteokkochi, terbalik di atas wajan. Balikkan wajan dengan hati-hati untuk memindahkan tteokkochi ke piring. Sekarang, oleskan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas tteokkochi. Sebaiknya mulai dengan jumlah saus secukupnya dan tambahkan lagi sesuai kebutuhan, daripada terlalu banyak di awal. Sesuaikan saus sesuai selera Anda dan nikmati tteokkochi buatan rumah Anda yang lezat!
