Tteokguk Hangat: Sup Kue Beras Tradisional Korea
Tteokguk Lezat Buatan Kakak Ipar dengan Penuh Cinta
Rayakan awal tahun baru dengan Tteokguk, sup kue beras istimewa yang menjadi lebih lezat dengan sentuhan penuh kasih dari seorang kakak ipar. Resep ini menampilkan kaldu yang kaya dan gurih, diresapi dengan rasa daging sapi dan tiram segar, menciptakan hidangan yang menghangatkan dan memuaskan. Instruksi terperinci dan tips bermanfaat disertakan agar mudah diikuti bahkan oleh juru masak pemula.
Bahan Utama
- Kue Beras Tteokguk (untuk 4 porsi)
- Daging Sapi (untuk sup) 100g
- Tiram Segar 100g
- Lobak Korea (Mu) 1/4 buah ukuran sedang (sekitar 200g)
- Kaldu (ikan teri-rumput laut atau air cucian beras) 1 liter
- Telur 2 butir
- Daun Bawang 1 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci tiram hingga bersih dan sisihkan. Kupas lobak Korea lalu iris tipis seperti batang korek api. Keringkan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah, lalu potong-potong sesuai ukuran gigitan. Marinasi daging sapi dengan lembut menggunakan minyak wijen dan sedikit bawang putih cincang. Tumis daging sapi yang sudah dimarinasi di wajan hingga harum dan sedikit kecokelatan.
Step 2
Di panci yang sama tempat menumis daging sapi, masukkan lobak yang sudah diiris dan 1 liter kaldu yang sudah disiapkan (atau air cucian beras). Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 10 menit hingga lobak menjadi transparan. Proses ini memungkinkan lobak melepaskan rasa manis alaminya, memperdalam rasa kaldu.
Step 3
Setelah lobak empuk, tambahkan 3 sendok makan kecap asin Korea (Gukganjang) untuk memberi rasa pada kaldu. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan lebih banyak kecap asin Korea atau sejumput garam. Sekarang, masukkan kue beras Tteokguk, aduk sesekali untuk mencegahnya menempel di dasar panci.
Step 4
Ketika kue beras mulai mengapung ke permukaan, tambahkan tiram segar dan masak lagi selama satu atau dua menit. Berhati-hatilah agar tidak memasak tiram terlalu lama, karena bisa menjadi keras. Selanjutnya, kocok telur di mangkuk terpisah. Setelah kue beras hampir matang, tuangkan telur kocok secara perlahan dalam gerakan melingkar di pinggiran panci. Setelah telur matang, matikan api. Hiasi dengan irisan daun bawang tipis, dan Tteokguk lezat Anda siap disajikan! Taburan lada hitam opsional untuk menambah rasa.
