Japchae Tumis Cepat
Nikmati Japchae Tumis Lezat dengan Menggoreng Bahan-bahan dengan Cepat!
Japchae seringkali membutuhkan banyak usaha. Sekarang, alih-alih proses membosankan yang biasa direbus dan dicampur, nikmati japchae tumis yang menyenangkan yang dibuat langsung di wajan Anda! Anda bisa membuatnya lezat bahkan dengan sisa sayuran dari kulkas Anda.
Bahan Utama
- 1 ikat Bihun Kaca (sekitar 100g)
- 1/2 Wortel
- 2 lembar Kue Ikan (jenis persegi)
- 1/2 Bawang Bombay
- Sedikit Spam atau Daging Lunch
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, siapkan bihun kaca dengan merendamnya hingga lunak. Anda bisa merendamnya dalam air hangat selama lebih dari 30 menit sesuai petunjuk kemasan, atau merebusnya dalam air panas sekitar 5-7 menit lalu bilas di bawah air dingin. (Tips: Tiriskan bihun yang sudah direndam dengan baik di saringan.)
Step 2
Siapkan sayuran, kue ikan, dan sosis yang akan meningkatkan rasa japchae Anda. Cuci dan kupas wortel dan bawang bombay, lalu iris tipis-tipis seukuran sekitar 0.5cm. Iris kue ikan dan sosis dengan ketebalan dan panjang yang serupa untuk memasak yang merata dan tampilan yang menarik.
Step 3
Dasar menumis! Panaskan wajan dengan api sedang lalu tambahkan 1 sdm minyak goreng. Putar wajan agar minyak melapisi permukaannya, ini membantu mencegah bahan menempel dan memastikan masakan merata.
Step 4
Mulai dengan menambahkan wortel ke dalam wajan dan tumis. Wortel membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, jadi menumisnya terlebih dahulu membantu menyamakan waktu memasak dengan sayuran lain. Tumis selama 1-2 menit hingga wortel sedikit empuk.
Step 5
Setelah wortel agak matang, tambahkan irisan bawang bombay dan lanjutkan menumis. Menumis bawang bombay hingga menjadi bening akan mengeluarkan rasa manisnya, meningkatkan rasa keseluruhan japchae. Masak selama sekitar 1 menit.
Step 6
Saat bawang bombay mulai menjadi bening, tambahkan irisan kue ikan dan tumis. Kue ikan cepat matang, jadi menumisnya bersama sayuran akan membuatnya empuk dan memungkinkan rasa menyatu. Tumis selama sekitar 1 menit.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan sosis dan tumis perlahan, pastikan bahan-bahannya tidak menggumpal. Karena sosis biasanya sudah matang, tumis hanya sekitar 30 detik hingga 1 menit, sampai warnanya tercampur merata dengan bahan lain.
Step 8
Pada tahap ini, ada baiknya mengeluarkan sayuran, kue ikan, dan sosis yang sudah ditumis ke mangkuk terpisah. Menumis bahan secara terpisah seperti ini mencegah bihun kaca gosong saat Anda memasaknya dan memastikan mereka menyerap bumbu secara merata. Anda bisa menumisnya lagi nanti dengan bihun atau mencampurnya dalam saus.
Step 9
Sekarang saatnya memasak bihun kaca. Tiriskan bihun yang sudah direndam lalu tambahkan 300ml air dan 3 sdm kecap asin ke wajan kosong. Aduk rata untuk mencegah kecap asin menempel di dasar.
Step 10
Tambahkan 2 sdm sirup jagung (atau oligodang) untuk rasa manis. Menambahkan sirup jagung membantu mencapai hasil akhir yang mengkilap dan rasa manis khas japchae. Aduk rata.
Step 11
Tambahkan 1 sdm mirin atau arak masak untuk meningkatkan rasa japchae. Alkoholnya akan menguap, meninggalkan rasa gurih yang menghilangkan bau amis dari bahan-bahannya.
Step 12
Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak goreng lagi untuk rasa dan campur semua bumbu secara menyeluruh. Setelah saus mulai mendidih, cicipi dan sesuaikan rasa manis dan asinnya dengan lebih banyak kecap asin atau sirup jagung sesuai kebutuhan Anda. Tingkat bumbu ini sudah ‘OK’!
Step 13
Masukkan bihun kaca yang sudah disiapkan ke dalam saus yang mendidih dan aduk rata dengan sumpit atau penjepit, pastikan saus melapisi bihun secara merata. Penting untuk mengurai bihun agar tidak menggumpal.
Step 14
Saat bihun kaca menyerap saus dan mulai menjadi bening, masukkan kembali semua bahan yang sebelumnya ditumis (wortel, bawang bombay, kue ikan, sosis) ke dalam wajan. Aduk semuanya lagi selama 1-2 menit hingga tercampur rata.
Step 15
Setelah semua bahan tercampur rata dan bihun empuk, matikan api. Terakhir, beri minyak wijen untuk aroma yang harum. Aroma minyak wijen akan menggugah selera Anda.
Step 16
Ini sentuhan akhir! Taburkan sejumput lada hitam dan taburan biji wijen yang melimpah untuk japchae tumis yang menarik secara visual dan lebih beraroma.
Step 17
Japchae tumis Anda yang lembap dan kenyal sudah siap! Rasanya paling enak disajikan segera selagi hangat. Hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan sebagai hidangan istimewa untuk tamu.
