Tteokbokki Ikan Otak-otak Japchae: Camilan Spesial untuk Anak-anak
Alih-alih Sup Kue Beras Tahun Baru, Coba Tteokbokki Ikan Otak-otak Japchae untuk Camilan Spesial yang Disukai Anak-anak!
Tahun ini, kami melewatkan Tteok-Mandu-Guk tradisional (Sup Kue Beras dan Pangsit) dan hanya membuat Mandu-Guk karena keluarga saya cenderung hanya makan pangsit dan meninggalkan kue beras! Jadi, saya memutuskan untuk menggunakan kue beras Tteokguk (sup kue beras) untuk membuat Tteokbokki saja. Saya juga punya otak-otak ikan gulung Japchae yang belum saya coba, jadi saya memutuskan untuk menambahkannya ke Tteokbokki untuk melihat rasanya. Saya sangat senang melakukannya! Karena kami menggunakan kue beras Tteokguk, bumbunya benar-benar meresap, membuatnya sangat beraroma. Otak-otak ikan Japchae juga lezat dan menambah tekstur yang unik. Saya membuat ini untuk anak saya dan saya, tetapi dia sangat menyukainya sehingga saya hanya mencicipi sedikit – dia makan sisanya! Melihatnya begitu menikmati membuat saya merasa kenyang, meskipun saya hampir tidak makan. Ini mengingatkan saya betapa perasaan ini tidak pernah berubah, tidak peduli seberapa tua anak-anak kita. Kombinasi kue beras Tteokguk seukuran sekali gigit dan otak-otak ikan Japchae yang spesial sangat sempurna! Bagaimana kalau membuat Tteokbokki Ikan Otak-otak Japchae super sederhana ini sebagai camilan spesial untuk anak-anak Anda? Semoga hari Anda menyenangkan hari ini~ ♡
Bahan-bahan
- Otak-otak ikan gulung Japchae 10 buah
- Kue beras Tteokguk 2 genggam (sekitar 200g)
- Air 3 cangkir (720ml)
- Sosis Vienna 2 buah (opsional)
Bumbu
- Gochujang (pasta cabai Korea, sesuaikan selera) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdt
- Kaldu ikan teri (opsional) 1 sdt
- Madu (sesuaikan selera) 2 sdm
- Daun bawang, sedikit (untuk hiasan)
- Gochujang (pasta cabai Korea, sesuaikan selera) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdt
- Kaldu ikan teri (opsional) 1 sdt
- Madu (sesuaikan selera) 2 sdm
- Daun bawang, sedikit (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas kue beras Tteokguk dan otak-otak ikan gulung Japchae di bawah air mengalir dan tiriskan dalam saringan. Jika kue beras saling menempel, merendamnya sebentar dalam air dingin dapat membantu memisahkannya. Tiriskan dengan baik.
Step 2
Dalam panci lebar dan dalam atau wajan, tambahkan 3 cangkir air dan didihkan dengan api besar.
Step 3
Setelah air mendidih dengan cepat, tambahkan 1 sdt kaldu ikan teri untuk meningkatkan rasa gurih. (Kaldu ikan teri opsional, tetapi dapat memperkaya rasa kuah secara signifikan.)
Step 4
Masukkan otak-otak ikan gulung Japchae ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 2-3 menit hingga lunak. Setelah matang, angkat otak-otak ikan dan sisihkan di piring terpisah. Ini mencegahnya menjadi terlalu lunak dan lembek dalam saus Tteokbokki nantinya, menjaga tekstur kenyalnya.
Step 5
Dalam sisa kuah mendidih, larutkan 2 sdm Gochujang dan 1 sdt Gochugaru. Aduk rata untuk memastikan pasta dan serpihan tercampur sepenuhnya ke dalam air, menciptakan dasar saus yang halus.
Step 6
Sekarang, tambahkan kue beras Tteokguk yang sudah disiapkan ke dalam panci, bersama dengan 2 sdm madu. (Sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda.) Masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 5-7 menit, atau sampai kue beras empuk dan sausnya mengental. Penting untuk mengaduk sesekali agar kue beras tidak lengket di dasar panci. Ketika kue beras hampir matang, masukkan kembali otak-otak ikan Japchae yang telah disisihkan dan sosis Vienna (jika menggunakan, potong dua) ke dalam panci. Masak selama 1-2 menit lagi, biarkan semua bahan tercampur rata dalam saus.
Step 7
Pindahkan Tteokbokki Ikan Otak-otak Japchae yang sudah jadi ke piring saji. Hiasi dengan irisan daun bawang jika diinginkan untuk tampilan yang lebih menarik. Hidangan ini paling enak dinikmati segera selagi hangat!