Tofu Jjajjo Sehat dan Lezat (Gulungan Tahu Renyah)
Tofu Jjajjo Renyah: Resep Sehat dan Penuh Rasa
Memperkenalkan Tofu Jjajjo kami, sentuhan yang lezat dan sehat pada camilan Korea yang populer! Gulungan renyah ini, terbuat dari tahu lembut, pasti akan disukai semua orang, mulai dari anak-anak yang pemilih makanan hingga orang dewasa. Meskipun kami menambahkan sedikit daging untuk menambah rasa, resep ini sangat serbaguna – hilangkan dagingnya untuk pilihan yang lebih ringan dan ramah vegetarian. Sempurna sebagai camilan yang mengenyangkan, hidangan pembuka, atau bahkan makanan ringan!
Bahan Utama
- 30g Tahu, airnya sudah diperas
- 2 lembar Kertas nasi
- 5g Daging babi cincang (opsional)
- 12g Kimchi cincang, air kimchi sudah diperas
- 5g Jagung kalengan, ditiriskan
- 5g Daun bawang cincang
- 2g Bawang putih cincang
- Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng
Bumbu
- 2 sejumput Garam
- 1 sejumput Gochugaru (bubuk cabai Korea, opsional)
- 1 sejumput Wijen sangrai
- Saus cabai, untuk cocolan
- 2 sejumput Garam
- 1 sejumput Gochugaru (bubuk cabai Korea, opsional)
- 1 sejumput Wijen sangrai
- Saus cabai, untuk cocolan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging babi cincang. Saya menggunakan daging dari bagian belakang kaki, yang lebih rendah lemak dan empuk. Bumbui daging babi cincang dengan sejumput garam. Jika Anda tidak ingin menggunakan daging, Anda bisa menghilangkannya untuk rasa yang lebih ringan.
Step 2
Cincang halus daun bawang dan bawang putih. Bumbu aromatik yang baru disiapkan akan menambah rasa yang lebih kaya pada jjajjo Anda.
Step 3
Potong-potong kimchi menjadi ukuran kecil. Penting untuk memeras sebanyak mungkin air kimchi untuk mencegah isian menjadi terlalu basah dan agar mudah menyatu. Kimchi yang sedikit difermentasi bekerja paling baik untuk rasa yang seimbang.
Step 4
Bungkus tahu dengan handuk dapur bersih atau kain kasa dan peras sebanyak mungkin airnya. Menggunakan tahu yang lebih padat akan memudahkan penumbukan. Masukkan tahu yang sudah diperas ke dalam mangkuk dan tambahkan dua sejumput garam.
Step 5
Tambahkan sejumput wijen sangrai untuk aroma kacang. Sedikit menghancurkan biji wijen sebelum menambahkannya akan meningkatkan rasanya.
Step 6
Dalam mangkuk berisi tahu, tambahkan daging babi cincang (jika menggunakan), kimchi cincang, daun bawang cincang, dan bawang putih cincang. Gunakan sendok atau garpu untuk menumbuk semuanya hingga tercampur rata. Anda menginginkan tekstur isian yang konsisten.
Step 7
Setelah bahan isian tertumbuk dan tercampur rata, masukkan biji jagung kalengan yang sudah ditiriskan dengan lembut. Manisnya jagung memberikan kontras yang menyenangkan pada isian gurih.
Step 8
Untuk sedikit rasa pedas, tambahkan sejumput gochugaru (bubuk cabai Korea). Anda bisa menghilangkannya jika menyajikannya untuk anak-anak atau lebih suka rasa yang lebih ringan. Jika Anda berencana menyajikannya dengan saus cabai, gochugaru mungkin tidak diperlukan.
Step 9
Celupkan setiap lembar kertas nasi secara ringan ke dalam air sampai lentur. Berhati-hatilah agar tidak merendamnya terlalu lama, karena bisa mudah robek. Letakkan sebagian isian tahu yang sudah disiapkan di atas kertas nasi yang sudah lunak.
Step 10
Lipat sisi-sisi kertas nasi menutupi isian untuk menutupinya, lalu gulung dengan rapat. Metode umum adalah melipat tepi bawah ke atas, lalu melipat sisi-sisinya, dan akhirnya menggulung dari bawah ke atas, mirip dengan membuat lumpia. Ini membantu mencegah isian keluar.
Step 11
Resep ini menghasilkan dua gulungan tahu jjajjo. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Hindari menggunakan api besar, karena kertas nasi bisa cepat gosong sementara bagian dalamnya masih mentah, atau bisa pecah. Masak perlahan dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, serta isian matang sempurna. Sajikan panas dengan saus cabai sebagai cocolan. Nikmati Tofu Jjajjo buatan sendiri yang lezat!
