Timun Goreng Pedas Manis dengan Doubanjiang
Resep Timun Goreng Pedas Manis ala Tiongkok yang Mudah
Nikmati kelezatan hidangan ala Tiongkok dengan Timun Goreng Pedas Manis buatan sendiri! Hidangan musim panas yang menyegarkan ini memiliki rasa pedas, gurih, dan asam yang seimbang, sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda. Tekstur timun yang renyah berpadu dengan saus doubanjiang yang kaya rasa menciptakan hidangan yang sangat cocok disantap bersama nasi hangat atau sebagai lauk pendamping yang menyegarkan. Coba resep sederhana namun lezat ini untuk pengalaman kuliner yang berbeda!
Bahan Utama
- 1 buah timun
- 1 sejumput garam (untuk melayukan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu buah timun segar. Jika menggunakan dua buah timun, kurangi jumlah doubanjiang menjadi sekitar 2/3 sendok makan agar rasa tetap seimbang.
Step 2
Cuci bersih timun di bawah air mengalir dan tiriskan. Letakkan timun di atas talenan, potong sedikit kedua ujungnya. Kemudian, gunakan sisi datar pisau untuk ‘memukul’ atau menepuk-nepuk timun beberapa kali. Teknik ini membantu memecah tekstur timun sehingga lebih mudah menyerap bumbu dan menghasilkan kerenyahan yang nikmat. Jika Anda kurang nyaman dengan cara ini, Anda juga bisa menggunakan pemukul daging atau rolling pin.
Step 3
Setelah timun sedikit lunak karena dipukul, gunakan punggung pisau untuk memotong timun secara kasar menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Memotong dengan punggung pisau, bukan memotong rapi, membantu mengeluarkan lebih banyak aroma segar timun, sehingga meningkatkan rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 4
Tambahkan sejumput garam ke dalam potongan timun yang sudah dipecah dan aduk perlahan hingga merata. Membiarkan timun sebentar dengan garam akan membantu mengeluarkan kelebihan air, menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 5
Selanjutnya, masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk memberikan aroma yang kuat dan kedalaman rasa. Rasa pedas bawang putih akan melengkapi saus pedas dengan indah.
Step 6
Sekarang, tambahkan 1/2 sendok makan Doubanjiang, bahan utama yang memberikan rasa kaya, gurih, dan sedikit pedas, bersama dengan 1 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa pedas dan menambahkan sedikit rasa manis.
Step 7
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan cuka untuk memberikan rasa asam yang penting. Aduk perlahan semua bahan hingga timun terlapisi rata dengan saus. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk agar timun tidak lembek.
Step 8
Pindahkan salad timun yang sudah dibumbui dengan indah ke dalam piring saji. Kerenyahan timun yang menyegarkan, dikombinasikan dengan rasa pedas, gurih, dan asam dari saus doubanjiang, menciptakan profil rasa yang harmonis yang pasti akan membangkitkan selera makan yang hilang. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
