Telur Dadar Gulung Sayur Bawang
Kenangan Musim Panas Ibu: Telur Dadar Gulung Sayur Bawang yang Lembut dan Lezat
Hari ini, mari kita bernostalgia dengan hidangan musim panas masa kecil yang sering dibuat oleh ibu: Telur Dadar Gulung Sayur Bawang. Di musim panas, sayuran seperti bawang bombay dan timun menjadi menu utama di rumah kami karena harganya yang terjangkau. Di antara hidangan tersebut, telur dadar gulung sayur bawang adalah hidangan istimewa yang hanya bisa dinikmati pada hari-hari perayaan. Kombinasi telur yang lembut dan bawang bombay yang renyah menciptakan tekstur dan rasa yang lezat. Resep ini memungkinkan Anda membuat hidangan yang luar biasa dengan bahan-bahan sederhana. Mari kita ciptakan kembali kehangatan dan cinta dari masakan ibu dengan Telur Dadar Gulung Sayur Bawang ini. Saya juga telah menyertakan tips bermanfaat bagi mereka yang baru mencoba membuat telur dadar gulung!
Bahan-bahan
- 6 butir telur ayam
- 200g bawang bombay, cincang halus
- 50g cabai hijau keriting, buang bijinya, cincang halus
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdt garam teh hijau
- Sedikit minyak kanola atau minyak goreng
- 1 sdt cuka (opsional, tips untuk pemula)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam sebuah mangkuk, pecahkan 6 butir telur segar dan kocok hingga kuning dan putih telur tercampur rata. (Tips: Menggunakan blender dapat membuat telur terlalu halus, sehingga sulit untuk menggulung dadar. Lebih baik mengocoknya dengan tangan atau pengocok telur.)
Step 2
Cincang halus bawang bombay yang sudah dicuci. Semakin halus cincangannya, semakin baik tercampur dengan adonan telur dan semakin menyenangkan teksturnya saat matang.
Step 3
Buang tangkai cabai hijau keriting, belah memanjang, buang bijinya dengan hati-hati, lalu cincang sangat halus, sama seperti bawang bombay. (Tips: Sebagai pengganti cabai, Anda juga bisa menggunakan irisan daun bawang atau seledri yang dicincang halus untuk menambah aroma.)
Step 4
Tambahkan bawang bombay cincang dan cabai cincang ke dalam adonan telur kocok di mangkuk. Masukkan 1 sdt garam teh hijau untuk bumbu dan 1 sdm biji wijen sangrai untuk rasa gurih. Aduk rata. (Tips: Jika Anda baru membuat telur dadar gulung atau merasa kesulitan menggulungnya, tambahkan 1 sdt cuka ke dalam adonan telur. Keasaman cuka membantu mengentalkan protein telur, sehingga lebih mudah digulung.)
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Tuang sedikit minyak kanola, lalu lap dengan tisu dapur untuk melapisi wajan secara ringan. Tuang sebagian adonan telur dan ratakan tipis di wajan. Masak dengan api kecil, berhati-hatilah agar tidak gosong.
Step 6
Setelah permukaan telur mulai mengeras, mulailah menggulungnya dengan hati-hati dari satu ujung. Hindari godaan untuk menggulungnya terlalu tebal sekaligus; menggulungnya tipis dalam beberapa lapisan akan menghasilkan dadar gulung yang lebih cantik. Api sebaiknya sedikit lebih tinggi dari api kecil, sekitar api sedang – tidak terlalu besar, tidak terlalu kecil. Terus gerakkan wajan untuk memastikan matang merata saat Anda menggulung.
Step 7
Setelah telur dadar gulung matang sepenuhnya, biarkan dingin sebentar. Lebih baik biarkan dingin sepenuhnya di atas talenan sebelum dipotong, karena bisa hancur jika dipotong saat masih panas. Potong sesuai ukuran yang diinginkan.
Step 8
Tata telur dadar gulung sayur bawang yang sudah diiris cantik di atas piring. Hidangan lezat dan mengenyangkan ini siap disajikan sebagai lauk pelengkap makanan Anda.
