Telur Dadar Gulung Isi Myeongran (Telur Ikan Pollack)
Telur Dadar Gulung Myeongran / Ide Masakan Natal
Meskipun ada resep yang menggunakan ikan pollack utuh, kali ini saya mencoba versi di mana telur ikan pollack (myeongran) dipisahkan dari selaputnya dan dicampur ke dalam adonan telur untuk tekstur yang lezat. Telur dadar gulung myeongran ini menawarkan kombinasi fantastis antara rasa gurih ikan pollack dan kelembutan telur, menjadikannya tidak hanya enak tetapi juga menarik secara visual untuk acara spesial apa pun.
Bahan Utama
- 4 butir telur ayam segar
- 3 porsi ikan pollack (myeongran) rendah garam
- 50g daun bawang segar, iris halus
- 1 sdm sake masak (mirin) untuk menambah rasa
- Sejumput garam secukupnya
- Sedikit minyak goreng untuk wajan
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan ikan pollack (myeongran)! Letakkan ikan pollack di atas talenan dan buat irisan memanjang di bagian tengahnya. Kemudian, gunakan sisi pisau Anda untuk dengan hati-hati mengerok keluar telur ikan dari selaputnya. Lakukan dengan lembut agar telurnya tidak hancur.
Step 2
Dalam mangkuk, pecahkan 4 butir telur segar dan kocok hingga benar-benar tercampur rata, pastikan tidak ada bagian yang menggumpal. Tambahkan telur ikan pollack yang sudah dikerok, 1 sendok makan sake masak untuk rasa yang lebih halus, dan sejumput garam sesuai selera. Terakhir, masukkan irisan daun bawang yang sudah dicuci bersih. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna, membentuk adonan telur yang lezat.
Step 3
Sekarang, mari kita buat telur dadar gulung yang lezat! Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-rendah dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan satu sendok sayur adonan telur yang sudah disiapkan dan ratakan tipis membentuk lapisan seperti crepe. Saat pinggirannya mulai matang, gulung perlahan telur yang sudah matang dari satu ujung ke ujung lainnya. Tuangkan lagi adonan telur ke area yang kosong, lalu lanjutkan menggulung bagian yang sudah matang ke dalam adonan telur yang baru. Ulangi proses ini hingga semua adonan telur habis. Teknik pelapisan dan penggulungan ini akan menghasilkan telur dadar gulung ikan pollack yang indah dan mengembang, matang sempurna. Anda juga bisa menambahkan rumput laut kering (nori) atau keju untuk rasa ekstra!
