Te Jujube Hangat Buatan Sendiri, Dibuat dengan Hati-hati
Peningkat Kesehatan Musiman! Resep Te Jujube Rumahan yang Mudah & Cepat Menggunakan Panci Bertekanan
Jujube (juga dikenal sebagai kurma Tiongkok) sensitif terhadap kelembapan, jadi sebaiknya disimpan di tempat yang kering. Saya selalu menyimpan jujube di musim gugur dan membuat teh jujube dalam jumlah besar dua kali setahun, di musim gugur dan musim semi. Dengan membekukan jujube, saya dapat menikmati teh yang baru diseduh kapan pun musim berganti. Teh ini sangat menghangatkan dan membantu meningkatkan sirkulasi darah, menjadikannya sempurna untuk musim transisi. Suami saya, yang sangat sadar akan kesehatannya, sering minum teh ini. Meskipun sangat bermanfaat, teh ini juga cukup manis, jadi sebaiknya dinikmati secukupnya – sekitar satu cangkir hangat per hari sudah ideal.
Bahan-bahan
- 950g Jujube Kering
- 1 potong Jahe (sekitar 30-40g)
- 6 liter Air (6000ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Keluarkan jujube kering dari freezer. Menyimpannya dalam wadah kedap udara atau kantong zip-lock membuatnya nyaman untuk digunakan sesuai kebutuhan.
Step 2
Pindahkan jujube yang sudah dicairkan ke baskom besar. Saya menerima baskom besar ini, yang telah saya gunakan selama hampir 20 tahun, sebagai hadiah saat membuka toko kue beras. Baskom ini memiliki lubang pembuangan, sehingga sempurna untuk mencuci sayuran seperti jujube.
Step 3
Pertama, bilas jujube sekali di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu atau kotoran permukaan. Setelah dibilas, letakkan di saringan agar sedikit tiris.
Step 4
Isi kembali baskom dengan air bersih dan tambahkan jujube yang sudah dibilas. Taburkan 3 sendok makan soda kue secara merata di atasnya. Soda kue dapat membantu menghilangkan residu pestisida dari buah-buahan dan sayuran.
Step 5
Goyang atau gosok perlahan jujube dengan tangan Anda untuk mencampurnya dengan larutan soda kue. Setelah dicuci seperti ini selama sekitar 1-2 menit, bilas lagi di bawah air mengalir, tiriskan dalam saringan, dan ulangi proses ini 2-3 kali untuk memastikan jujube benar-benar bersih.
Step 6
Setelah dicuci bersih, letakkan jujube di saringan dan tiriskan sebanyak mungkin. Lebih sedikit sisa air akan mempersingkat waktu memasak.
Step 7
Masukkan semua jujube yang sudah ditiriskan ke dalam panci bertekanan. Tuangkan 6 liter air yang telah disiapkan. Jumlah ini cocok untuk panci bertekanan yang cukup besar.
Step 8
Kupas jahe, iris tipis, dan masukkan ke dalam panci bertekanan bersama jujube. Jahe membantu menyeimbangkan rasa manis yang berlebihan dari jujube dan menambah aroma yang indah.
Step 9
Tutup panci bertekanan dengan rapat dan letakkan di atas kompor dengan api besar. Setelah peluit panci bertekanan mulai berbunyi (uap mulai keluar), kecilkan api dan masak selama 10 menit lagi. Kemudian, matikan api dan biarkan tekanannya keluar secara alami. Proses ini memastikan rasa dan nutrisi jujube diekstraksi sepenuhnya.
Step 10
Setelah tekanan benar-benar hilang, buka tutupnya dengan hati-hati. Teh mungkin tampak berbusa atau keputihan di bagian atas karena saponin dalam jujube; ini adalah kejadian alami dan tidak perlu dikhawatirkan.
Step 11
Sekarang, proses menumbuknya. Anda bisa mengeluarkan jujube untuk ditumbuk secara terpisah, tetapi untuk meminimalkan piring kotor, saya menumbuknya langsung di dalam panci bertekanan. Letakkan saringan yang pas di atas panci bertekanan. Gunakan sendok sayur untuk mengambil jujube yang sudah dimasak sedikit demi sedikit, letakkan di saringan, dan tumbuk.
Step 12
Saat Anda menumbuk, daging jujube akan melewati saringan ke dalam cairan masakan, sementara biji dan kulitnya akan tertinggal di saringan. Buang biji dan kulit yang tersisa di saringan.
Step 13
Jika daging jujube menjadi terlalu kental atau lengket dalam cairan masakan, mungkin sulit untuk melolohnya melalui saringan. Dalam kasus seperti itu, tambahkan sedikit air segar sambil menumbuk untuk memudahkan prosesnya. Mungkin perlu sedikit usaha untuk mengeluarkan semua daging jujube dengan halus.
Step 14
Ini adalah teh jujube yang sudah jadi, dibuat dengan merendam daging jujube yang sudah dimasak ke dalam cairan mendidih. Teh ini memiliki rasa yang kaya dan aroma jujube yang lezat, memancarkan energi yang sehat.
Step 15
Tuangkan teh jujube yang sudah jadi ke dalam botol atau wadah bersih dan simpan di lemari es (lemari es kimchi ideal, tetapi lemari es biasa juga bisa). Saat siap diminum, tuangkan satu porsi ke dalam cangkir, hangatkan, dan nikmati. Ini adalah cara yang bagus untuk tetap sehat selama perubahan musim.
