Tahu Masak Kecap: Resep Praktis, Lezat, Luar Kenyal, Dalam Lembut
Tahu Masak Kecap Kaya Nutrisi: Hidangan Tahu Favorit Semua Orang, Cocok untuk Lauk dan Camilan
Memperkenalkan resep ‘Tahu Masak Kecap’ yang sempurna sebagai pengganti nasi yang mengenyangkan, lauk utama, atau camilan lezat saat Anda lapar. Hidangan ini memiliki tekstur luar yang kenyal dan bagian dalam yang lembut. Sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana, dan rasanya terjamin lezat. Coba sekarang juga!
Bahan Utama
- 1 buah tahu (potong ketebalan sekitar 1.5 cm)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1/2 batang daun bawang (iris serong)
- Sedikit wortel (iris korek api)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen (bisa diganti minyak goreng jika tidak ada)
- Sejumput wijen sangrai (untuk taburan)
Bumbu Saus
- 6 sdm kecap manis
- 10 sdm air
- 0.5 sdm gula pasir
- 0.5 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 6 sdm kecap manis
- 10 sdm air
- 0.5 sdm gula pasir
- 0.5 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Potong tahu dengan ketebalan sekitar 1.5 cm. Tahu yang terlalu tebal mungkin kurang kenyal, sedangkan yang terlalu tipis akan sulit digoreng dan kurang lembut. Setelah dipotong, tepuk-tepuk ringan tahu dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Ini akan membantu mencegah minyak terciprat saat menggoreng dan menghasilkan tahu yang lebih renyah.
Step 2
Iris daun bawang secara serong untuk mengeluarkan aromanya. Iris bawang bombay tipis-tipis dan potong wortel seperti korek api. Sayuran ini akan menambah rasa manis dan tekstur pada tahu masak kecap.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 6 sdm kecap manis, 0.5 sdm gula pasir, dan 0.5 sdm bubuk cabai.
Step 4
Tambahkan 10 sdm air dan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam mangkuk. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Menyiapkan saus terlebih dahulu akan menghemat waktu Anda saat memasak.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang. Tuangkan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen. Jika minyak wijen tidak ada, Anda bisa menggunakan minyak goreng saja. Namun, minyak wijen akan memberikan aroma gurih yang khas dan meningkatkan cita rasa tahu.
Step 6
Masukkan potongan tahu yang sudah dikeringkan ke dalam wajan panas. Goreng dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Penting untuk menggunakan api sedang; jika api terlalu kecil, tahu akan mengeluarkan terlalu banyak air dan menjadi lembek. Menggoreng dengan api sedang akan memastikan bagian luar tahu kenyal sambil menjaga bagian dalamnya tetap lembut.
Step 7
Setelah tahu berwarna kecoklatan di kedua sisinya, tuangkan campuran saus yang sudah dibuat. Masukkan irisan bawang bombay, wortel, dan daun bawang. Masak hingga mendidih dengan api sedang. Saat saus mulai mengental, kecilkan api ke tingkat rendah untuk mencegah saus gosong. Sesuaikan waktu memasak hingga kekentalan saus sesuai selera Anda.
Step 8
Untuk memastikan saus matang merata dan tidak lengket di dasar wajan, goyangkan wajan dengan lembut sambil sesekali diaduk. Setelah saus mengental sesuai selera, taburi dengan wijen sangrai. Tahu Masak Kecap yang kenyal dan lembut ini siap disajikan dengan nasi hangat! Selamat menikmati!
