Tahu Goreng Kecap Pedas Manis: Lauk Nasi Lezat
Resep Tahu Goreng Kecap Pedas Manis: Lauk Nasi Sempurna yang Menggugah Selera
Tahu digoreng hingga keemasan dan sedikit renyah di luar, lalu dimasak dalam bumbu kecap yang gurih dan sedikit pedas. Lauk ini sangat memanjakan lidah dan cocok disantap bersama nasi putih hangat.
Bahan Utama
- 1 kotak tahu putih padat
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa pedas ringan)
Bumbu Kecap
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus ikan atau kecap ikan
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- Sedikit madu atau sirup jagung (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 100 ml kaldu dashi (atau kaldu ikan teri dan rumput laut)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus ikan atau kecap ikan
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- Sedikit madu atau sirup jagung (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 100 ml kaldu dashi (atau kaldu ikan teri dan rumput laut)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama yang krusial untuk tahu yang lezat! Tiriskan tahu dengan menekan-nekan perlahan menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini penting agar tahu tidak banyak memercik saat digoreng dan agar tahu bisa matang merata serta berwarna keemasan yang cantik. Setelah ditiriskan, potong tahu menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm tebalnya.
Step 2
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan potongan tahu yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Goreng tahu di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan yang cantik dan permukaannya sedikit kokoh. Proses menggoreng ini akan memberikan tekstur yang lebih menarik dan rasa yang lebih kaya.
Step 3
Setelah menggoreng, jika minyak di wajan terlalu banyak, serap kelebihannya dengan tisu dapur. Sisakan sedikit minyak untuk memberikan rasa dan membantu bumbu menempel, tetapi jangan sampai terlalu berminyak.
Step 4
Kecilkan api menjadi api kecil. Tuangkan 100 ml kaldu dashi ke dalam wajan. Susun irisan bawang bombay, cabai rawit yang diiris serong (jika menggunakan), dan irisan daun bawang di atas tahu dan kaldu. Sayuran akan melepaskan rasa manis dan aromanya saat dimasak, memperkaya cita rasa bumbu kecap.
Step 5
Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan kecap manis, saus ikan, bubuk cabai Korea, bawang putih cincang, dan sedikit madu atau sirup jagung hingga merata. Ini adalah bumbu kecap Anda. Tuangkan campuran bumbu ini secara merata ke atas bahan-bahan di dalam wajan.
Step 6
Tutup wajan dan biarkan mendidih perlahan dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit, atau hingga kuah bumbu sedikit mengental dan melapisi tahu dengan baik. Balik tahu sesekali saat dimasak agar bumbu meresap sempurna ke seluruh bagian tahu. Tahu goreng kecap pedas manis Anda kini siap disajikan!
Step 7
Sajikan tahu goreng kecap pedas manis ini selagi hangat di atas nasi putih. Kombinasi tahu yang lembut dengan bumbu kecap yang gurih dan sedikit pedas menjadikannya hidangan yang sangat memuaskan. Dijamin nasi akan cepat habis!
