Tahu Bumbu Kecap Jamur Tiram dan Bawang Bombay yang Mengenyangkan
Menu Sarapan Akhir Pekan yang Lezat: Tahu Masak Kecap Bawang Bombay dan Jamur Tiram – Resep Pencuri Nasi yang Menggugah Selera
Hidangan klasik Korea yang menenangkan, ‘Dubu Jorim’ ini menampilkan tahu yang digoreng lalu dimasak perlahan dalam saus berbasis kecap asin yang gurih dan sedikit manis, dengan bawang bombay yang empuk dan jamur tiram king yang kenyal. Ini adalah hidangan yang sangat beraroma yang sempurna untuk setiap santapan, terutama sarapan akhir pekan atau makan malam sederhana di hari kerja. Kombinasi tekstur dan rasa manis-gurih menjadikannya ‘pencuri nasi’ sejati!
Bahan Utama
- 1 balok tahu padat (sekitar 300g)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 buah cabai hijau Korea (opsional, untuk tingkat kepedasan)
- 1 buah jamur tiram king ukuran sedang
- Minyak perilla atau minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tahu. Potong tahu menjadi irisan tebal, sekitar 1.5 cm (0.6 inci). Panaskan minyak perilla atau minyak goreng secukupnya dalam wajan anti lengket di atas api sedang-rendah. Setelah minyak panas, masukkan irisan tahu dengan hati-hati. Goreng tahu hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah di kedua sisinya. Tahu dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut enak dimakan begitu saja, tetapi akan menyerap saus masak dengan indah. Perhatikan agar tahu tidak gosong. Minyak perilla dapat gosong pada suhu tinggi, jadi jaga api tetap sedang-rendah. Anda juga bisa menggunakan campuran minyak goreng dan minyak perilla.
Step 2
Saat tahu sedang digoreng, mari kita buat bumbu masaknya. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochugaru, 3 sdm kecap asin, 100 ml air, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm allulose. Jika Anda tidak memiliki allulose, Anda bisa menggantinya dengan gula atau sirup jagung. Untuk menambah rasa gurih, Anda bisa menambahkan 1 sdm kecap ikan.
Step 3
Iris tipis bawang bombay. Iris jamur tiram king menjadi potongan seukuran sekali makan. Cincang halus cabai hijau Korea (lewatkan atau sesuaikan jumlahnya jika Anda tidak suka pedas).
Step 4
Susun irisan tahu yang sudah digoreng dalam satu lapisan di dasar panci atau wajan dalam. Siramkan bumbu masak yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu.
Step 5
Tata irisan bawang bombay dan jamur di atas tahu. Tambahkan cabai cincang pada tahap ini.
Step 6
Tutup panci dan masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 5-7 menit, atau hingga bawang bombay menjadi bening dan empuk. Setelah bawang bombay setengah matang, buka tutupnya dan terus masak selama 2-3 menit lagi, atau hingga saus mengental menjadi konsistensi yang kental dan berair. Aduk perlahan bawang bombay dan jamur, hati-hati agar tahu tidak hancur.
Step 7
Sajikan tahu masak selagi hangat di atas semangkuk nasi putih kukus. Bawang bombay yang empuk dan meresap bumbu kecap akan menjadi manis luar biasa, melengkapi jamur kenyal dan tahu lembut dengan sempurna.
Step 8
Dubu Jorim yang mengenyangkan ini bisa menjadi hidangan lengkap tersendiri. Membuat dalam jumlah banyak berarti Anda akan memiliki lauk yang lezat selama berhari-hari. Sangat memuaskan, Anda mungkin tidak memerlukan lauk lain!
Step 9
Nikmati kombinasi tahu lembut yang gurih, bawang bombay manis, dan jamur kenyal yang fantastis! ‘Tahu Masak Kecap Jamur Tiram dan Bawang Bombay’ ini menawarkan profil rasa yang seimbang – tidak terlalu pedas, dengan sedikit rasa manis, menjadikannya lauk yang sangat baik. Ini adalah resep yang memuaskan baik juru masak maupun pemakannya. Bagaimana kalau membuat Dubu Jorim lezat ini untuk hidangan Anda berikutnya?
