Omelet Goreng Kerang Manis
Cara Membuat Omelet Goreng Kerang Manis yang Lezat dengan Sisa Daging Kerang
Apakah Anda memiliki sisa daging kerang di freezer yang bingung mau diolah jadi apa? Setelah berpikir keras, muncul ide untuk membuat hidangan gurih yang digoreng, apalagi saat cuaca mendung atau hujan. Maka lahirlah resep ‘Omelet Goreng Kerang Manis’ ini! Rasanya sangat gurih dan berpadu sempurna dengan seafood asin (jeotgal) untuk hidangan yang lezat. Cocok untuk memanfaatkan sisa bahan makanan!
Bahan-bahan
- 2 butir telur ayam
- 150g daging kerang
- 1 batang daun bawang bagian hijau
- 1/3 batang daun bawang bagian putih
- 1 sejumput garam
- 2 sdt minuman beralkohol masak (mirin atau sake)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rebus sebentar daging kerang beku dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit. Ini akan membantu membersihkan kerang dan menghilangkan bau amis, sehingga menghasilkan rasa yang lebih bersih. Setelah direbus, tiriskan daging kerang dengan baik menggunakan saringan.
Step 2
Cincang halus bagian hijau dan putih daun bawang. Bagian putih daun bawang biasanya digunakan untuk tumisan atau sup, namun dalam resep ini, kita akan mencincangnya halus agar teksturnya lembut saat digoreng. Cincang halus juga bagian hijaunya.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan adonannya. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk berukuran sedang. Tambahkan daging kerang yang sudah direbus dan sejumput garam. Menambahkan sedikit garam pada tahap ini akan membantu telur lebih mudah dikocok dan membumbui adonan.
Step 4
Tambahkan 2 sendok teh minuman beralkohol masak (seperti mirin atau sake) ke dalam adonan. Ini akan membantu menghilangkan aroma amis dari telur dan kerang, serta memberikan kedalaman rasa yang menyenangkan.
Step 5
Masukkan cincangan halus daun bawang (baik bagian putih maupun hijau) ke dalam mangkuk. Aroma segar daun bawang akan berpadu indah dengan rasa gurih telur dan kerang.
Step 6
Gunakan sendok atau pengocok telur untuk mencampur semua bahan secara perlahan hingga tercampur rata. Pastikan daging kerang tersebar merata dan tidak ada gumpalan besar. Usahakan untuk tidak mengaduk terlalu kuat; adukan ringan sudah cukup untuk menggabungkan semuanya.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan sekitar 4 sendok makan minyak goreng. Setelah wajan panas, tuangkan adonan omelet kerang dan telur, ratakan hingga membentuk omelet yang bulat dan agak tebal. Pastikan adonan menutupi dasar wajan secara merata agar matang sempurna.
Step 8
Setelah bagian bawah berwarna kecoklatan dan matang, balik omelet dengan hati-hati untuk memasak sisi lainnya hingga berwarna keemasan dan matang merata. Jika omelet mulai hancur saat dibalik, jangan khawatir! Anda bisa memperbaikinya dengan menuangkan 1-2 butir telur kocok lagi di atas bagian yang retak, atau gunakan spatula untuk membentuknya perlahan saat dimasak. Pastikan omelet matang sepenuhnya.
Step 9
Omelet goreng kerang manis Anda siap disajikan! Nikmati selagi hangat, mungkin dengan sedikit seafood asin (jeotgal) atau saus cocol sederhana. Hidangan ini sangat cocok sebagai camilan atau hidangan pembuka, dan sangat nikmat disantap bersama segelas makgeolli atau bir!
