Resep Tumis Kimchi dengan Bacon: Dijamin Bikin Nambah Nasi!
Rahasia Tumis Kimchi dan Bacon Seenak Buatan Restoran Korea
Nikmati perpaduan sempurna antara gurihnya bacon dan segarnya kimchi yang difermentasi dalam resep Tumis Kimchi Bacon yang lezat ini. Mudah dibuat, kaya rasa, dan pasti akan membuat Anda ingin makan nasi lebih banyak!
Bahan-bahan
- 5 lembar bacon tebal (sekitar 200g), potong sesuai selera
- 600g kimchi sawi putih matang (asam segar)
- 4 sdm minyak goreng
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- 0.5 sdm kecap ikan (atau terasi, untuk menambah umami)
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru), sesuaikan selera
- 2.5 sdm minyak wijen sangrai (atau minyak perilla)
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 150 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, siapkan semua bahan. Potong bacon menjadi ukuran sekali suap (sekitar 1-2 cm) dan iris serong daun bawang sekitar 5 cm agar aromanya lebih keluar saat dimasak.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang. Setelah wajan cukup panas, tuangkan 4 sendok makan minyak goreng dan ratakan di seluruh permukaan wajan.
Step 3
Masukkan bawang putih cincang, tumis sebentar hingga harum. Kemudian, masukkan potongan bacon dan daun bawang. Besarkan api menjadi besar, lalu tumis selama 1 menit. Biarkan lemak dari bacon keluar dan menambah aroma lezat.
Step 4
Masukkan kimchi yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan berisi tumisan bacon dan daun bawang. Jika kimchi menggumpal, uraikan perlahan saat ditumis agar bumbu merata.
Step 5
Tambahkan 0.5 sendok makan gula pasir. Gula akan membantu meredakan rasa asam dari kimchi sehingga rasa masakan menjadi lebih seimbang. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya tergantung tingkat keasaman kimchi yang Anda gunakan.
Step 6
Masukkan 0.5 sendok makan kecap ikan untuk menambah cita rasa gurih. Aduk rata dan lanjutkan memasak dengan api sedang selama 2-3 menit, biarkan rasa kimchi dan bacon menyatu sempurna.
Step 7
Tuangkan 150 ml air. Air ini akan membantu kimchi tidak gosong, membuatnya lebih empuk, dan memastikan bumbu meresap ke seluruh bahan.
Step 8
Masukkan 1.5 sendok makan bubuk cabai Korea untuk warna dan sedikit rasa pedas. Aduk rata. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak terus sambil sesekali diaduk hingga air menyusut dan bumbu mengental melapisi bahan-bahan. Mengaduk secara berkala penting agar tidak lengket di wajan.
Step 9
Saat bumbu sudah mulai mengental dan melapisi semua bahan, matikan api. Tambahkan 2.5 sendok makan minyak wijen sangrai. Aroma khas minyak wijen akan menambah kelezatan masakan Anda.
Step 10
Terakhir, taburkan 2 sendok makan biji wijen sangrai di atasnya. Tumis Kimchi Bacon Anda siap disajikan! Sangat nikmat disantap selagi hangat dengan nasi putih.
