Sup Tteok-Mandu Segar dengan Kaldu Ikan Teri Khas
#KalduIkanTeri #KalduIkan TeriKering #ResepTteokManduGukSimple #SupNasiDanPangsitIkan Teri
Resep ini menggunakan ikan teri kering dan ikan pollack kering (dipo-ri) untuk membuat kaldu yang sederhana namun kaya rasa untuk Tteok-Mandu-Guk. Sangat cocok bagi Anda yang lebih menyukai rasa yang bersih dan menyegarkan daripada kaldu daging yang kaya. Kami telah meningkatkan cita rasa umami dan bumbu dengan bubuk bumbu makanan laut khusus dan menambahkan campuran sayuran untuk makanan yang mengenyangkan. Nikmati sup kue beras dan pangsit yang benar-benar bersih, segar, dan menyegarkan!
Bahan-bahan
- 5 Pangsit Udang dan Cumi (Golim Mandu)
- 2 Pangsit Cabai Pedas
- 200g Kue Beras untuk Sup (Tteokguk)
- 100g Sayuran Campur untuk Sup (misalnya, zukini, bawang bombay, kentang, paprika, daun bawang)
- 1 sdt Lada Hitam
- 2 Bungkus Kaldu Ikan Teri dan Pollack Kering (Dipo-ri)
- 1 sdm Bumbu Ikan Teri dan Kerang Kering
- 2 sdm Daun Bawang Iris
- 1 sdm Rumput Laut Kering Hancur (Gim)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 1 sdt Minyak Wijen
- 600ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan kaldu. Dalam panci, campurkan 600ml air dengan 2 ikan pollack kering (dipo-ri) dan 2 ikan teri kering. Didihkan dan biarkan mendidih perlahan untuk membuat kaldu yang jernih dan menyegarkan. Angkat dan buang ikan pollack dan ikan teri setelah rasa meresap.
Step 2
Ke dalam kaldu yang telah disaring, tambahkan 1 sendok makan bumbu ikan teri dan kerang kering untuk meningkatkan kedalaman rasa gurih dan membumbui sup. Kemudian, tambahkan sayuran campur untuk sup, yang biasanya mencakup bahan-bahan seperti zukini, bawang bombay, kentang, paprika merah dan hijau, serta daun bawang, untuk menambah rasa dan tekstur.
Step 3
Setelah kaldu kembali mendidih, tambahkan dengan hati-hati 5 pangsit udang dan cumi serta 2 pangsit cabai pedas. Biarkan matang sampai mengapung ke permukaan, yang menandakan sudah matang. Hindari mengisi panci terlalu penuh.
Step 4
Setelah pangsit matang, tambahkan 200g kue beras untuk sup (tteokguk) ke dalam panci. Masak hingga kue beras menjadi lunak dan kenyal, aduk sesekali agar tidak saling menempel. Terakhir, masukkan 1 sendok teh lada hitam untuk sentuhan aromatik dan biarkan mendidih sebentar.
Step 5
Setelah kue beras dan pangsit matang sepenuhnya dan rasa telah menyatu, matikan api. Bumbu ikan teri dan kerang kering seharusnya sudah memberikan rasa asin yang cukup, jadi biasanya tidak diperlukan bumbu tambahan. Cicipi dan sesuaikan jika perlu.
Step 6
Tuang Tteok-Mandu-Guk panas dengan berlimpah ke dalam mangkuk saji, pastikan setiap mangkuk mendapatkan banyak kaldu, pangsit, dan kue beras. Jika Anda memiliki sisa kaldu, simpan karena dapat digunakan kembali untuk sup lain seperti doenjang jjigae (sup pasta kedelai) atau janchi guksu (mi pesta).
Step 7
Hiasi sup dengan 2 sendok makan irisan daun bawang. Taburkan 1 sendok makan rumput laut kering (gim) dan 1 sendok teh biji wijen sangrai di atasnya. Akhiri dengan gerimis 1 sendok teh minyak wijen untuk aroma yang harum. Ini melengkapi Tteok-Mandu-Guk Anda yang menyegarkan dan bersih! Untuk rasa pedas, Anda bisa menambahkan sesendok pasta cabai berbumbu atau sejumput bubuk cabai. Meskipun menambahkan telur kocok adalah variasi tradisional, itu bisa membuat kaldu keruh; hilangkan jika Anda lebih suka sup yang lebih jernih.
