Sup Tahu Korea dengan Kentang dan Pasta Kedelai (Gamja Doenjang Jjigae)
Kenyamanan Klasik Korea: Sup Tahu dengan Kentang dan Pasta Kedelai
Nikmati rasa gurih yang mendalam dari sup kentang dan pasta kedelai Korea klasik ini. Diisi dengan kentang yang empuk, zukini, bawang bombay, dan tahu lembut, jjigae ini sangat mengenyangkan dan menjadi tambahan yang sempurna untuk hidangan apa pun. Ini adalah hidangan yang hangat dan menghibur yang terasa seperti pelukan dalam mangkuk, ideal untuk makan malam keluarga. Mari buat hidangan pokok yang lezat dan mudah ini!
Bahan Utama
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah zukini ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- Seikat kecil daun bawang
- 2 buah cabai hijau Korea (atau jalapeño)
- 500 ml kaldu ikan teri-rumput laut (atau air)
- 1/2 blok tahu padat
Bumbu
- 3 sendok makan pasta kedelai Korea (Doenjang)
- 1/2 sendok makan serpihan cabai merah (Gochugaru)
- 1/2 sendok makan bawang putih cincang
- 3 sendok makan pasta kedelai Korea (Doenjang)
- 1/2 sendok makan serpihan cabai merah (Gochugaru)
- 1/2 sendok makan bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Fondasi sup yang lezat adalah kaldu yang baik. Siapkan kaldu ikan teri-rumput laut Anda dengan merebus 10g rumput laut kering dalam 500ml air selama sekitar 10-15 menit. Angkat rumput laut sebelum digunakan. (Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan ikan teri kering ke dalam kaldu.)
Step 2
Siapkan semua sayuran dan tahu Anda. Kupas kentang dan potong menjadi ukuran sekali suap, ketebalan sekitar 1cm. Iris zukini menjadi setengah bulan dan bawang bombay menjadi irisan tipis. Cincang halus cabai hijau Korea untuk rasa pedas, dan iris tipis daun bawang secara diagonal untuk aroma. Potong tahu menjadi kubus sekitar 1.5 cm.
Step 3
Tuang kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci. Dalam saringan halus, larutkan 3 sendok makan Doenjang ke dalam kaldu, pastikan tidak ada gumpalan. Tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Masak selama sekitar 5-7 menit, atau sampai kentang setengah empuk.
Step 4
Setelah kentang setengah matang, tambahkan irisan zukini, bawang bombay, dan cabai hijau Korea cincang. Lanjutkan mendidih sampai sayuran sedikit lunak.
Step 5
Masukkan 1/2 sendok makan gochugaru (serpihan cabai merah) dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Biarkan mendidih lagi, biarkan rasa menyatu dan sup mengembangkan rasa pedas dan kedalaman yang menyenangkan.
Step 6
Terakhir, tambahkan tahu potong dadu dan irisan daun bawang dengan lembut. Aduk perlahan untuk mencegah tahu pecah.
Step 7
Masak lagi selama 2-3 menit sampai tahu hangat dan daun bawang sedikit melunak, mengeluarkan aroma mereka. Sup Tahu Pasta Kedelai Kentang Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan panas dengan semangkuk nasi kukus.
