Sup Segar Pakcoy dan Tauge dengan Kaldu Kepiting
Habiskan Stok Kulkas! Sup Pakcoy dan Tauge Segar dengan Rasa Gurih dari Kepiting
Pernahkah kulkas Anda terlihat penuh, tetapi Anda kesulitan menemukan bahan yang tepat untuk dimasak? Atau mungkin Anda punya bahan, tetapi jumlahnya tidak cukup? Di sinilah kreativitas dapat menghasilkan kombinasi masakan yang mengejutkan dan lezat! Resep ini lahir dari situasi seperti itu, menghasilkan sup yang memuaskan, menyeimbangkan rasa segar sayuran dengan umami gurih dari kepiting.
Bahan Kaldu
- 3 cangkir air cucian beras
- Segenggam akar daun bawang
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 5x5cm)
- 1/2 bawang bombay (cuci bersih, biarkan kulitnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita buat dasar sup yang lezat. Dalam panci, campurkan air cucian beras, akar daun bawang yang sudah dicuci bersih, dan rumput laut. Didihkan dengan api sedang. Segera angkat rumput laut setelah mendidih. Biarkan akar daun bawang mendidih selama sekitar 10 menit lagi, lalu angkat.
Step 2
Tambahkan bawang bombay untuk menambah cita rasa kaldu, masak lagi selama sekitar 5 menit agar rasa manis dan aroma bawang meresap ke dalam kuah.
Step 3
Masukkan kepiting biru yang sudah dibersihkan, lalu didihkan dengan api besar. Biarkan mendidih sebentar selama sekitar 3-4 menit agar rasa segar dari kepiting menyatu ke dalam sup. Buang busa yang muncul ke permukaan agar kuah lebih jernih.
Step 4
Ayak pasta kedelai (doenjang) melalui saringan halus ke dalam panci. Aduk rata hingga benar-benar larut. Ini memastikan pasta kedelai tercampur rata tanpa menggumpal.
Step 5
Tambahkan tahu yang sudah dipotong sesuai selera, bersama dengan pakcoy dan tauge yang sudah dicuci bersih. Masak hingga sayuran sedikit layu.
Step 6
Sangat penting untuk tidak memasak sayuran terlalu lama. Cukup masak selama 1-2 menit setelah menambahkan pakcoy dan tauge. Memasak terlalu lama akan membuat sayuran lembek dan bisa membuat kuah keruh.
Step 7
Terakhir, masukkan bawang putih cincang dan bubuk cabai merah. Tambahkan irisan daun bawang, masak sebentar sebelum mematikan api. Aroma bawang putih yang harum, rasa pedas dari bubuk cabai, dan kesegaran daun bawang akan meningkatkan cita rasa sup secara keseluruhan.
Step 8
Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan kecap asin atau garam jika perlu. (Dalam resep ini, rasa dari kepiting dan pasta kedelai sudah cukup tanpa tambahan bumbu). Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik.
