Sup Rumput Laut Kaya Rasa dengan Kaldu Tulang Sapi
Kaldu Tulang Sapi: Sup Rumput Laut dengan Rasa Mendalam
Saya selalu menyimpan beberapa pakat kaldu tulang sapi yang kaya rasa, yang dibuat dengan hati-hati oleh ibu saya, dalam keadaan beku di freezer saya. Hari ini, saya memutuskan untuk meningkatkan sup rumput laut biasa saya dengan memasukkan kaldu berharga ini. Alih-alih air biasa, menggunakan kaldu tulang sapi menghasilkan profil rasa yang jauh lebih dalam dan kaya yang gurih dan lezat seperti kacang. Ini adalah cara sempurna untuk menambahkan sentuhan kehangatan dan kenyamanan, mengubah hidangan sederhana menjadi hidangan yang benar-benar istimewa.
Bahan-bahan
- Kaldu tulang sapi
- Rumput laut kering (miyeok)
- 1 genggam daging sapi untuk sup
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam (secukupnya)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air selama minimal 30 menit hingga benar-benar terhidrasi. Jika Anda menggunakan rumput laut yang sudah dipotong, cukup rendam saja. Jika Anda menggunakan rumput laut kering utuh, setelah direndam, potong menjadi potongan-potongan seukuran gigitan menggunakan gunting. Setelah terhidrasi, tiriskan rumput laut dengan baik menggunakan saringan.
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam panci di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi dan tumis hingga tidak lagi berwarna merah muda dan sedikit kecokelatan. Memanggang daging sapi pada tahap ini membantu mengembangkan rasanya.
Step 3
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan rumput laut yang sudah ditiriskan ke dalam panci dan tumis bersama daging sapi. Sekarang juga saatnya menambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Terus aduk selama 1-2 menit lagi, biarkan rasa tercampur.
Step 4
Setelah menumis bahan-bahan, tuangkan kaldu tulang sapi. Didihkan sup di atas api sedang-tinggi. Setelah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama minimal 20 menit. Mendidih dalam waktu yang cukup sangat penting untuk mengembangkan rasa yang dalam dan lezat. Jumlah rumput laut dan kaldu tulang sapi dapat disesuaikan sesuai selera Anda; tidak ada rasio yang kaku, jadi jangan ragu untuk menambah jika perlu.
Step 5
Setelah sup mendidih perlahan dan mengembangkan aroma gurih yang kaya, saatnya membumbui. Cicipi kuahnya dan tambahkan garam sesuai kebutuhan untuk mendapatkan rasa yang bersih dan seimbang. Meskipun Anda bisa menggunakan bumbu lain seperti udang asin atau kecap ikan, menggunakan garam di sini akan paling melengkapi cita rasa gurih dari kaldu tulang sapi.
Step 6
Dan inilah dia – sup rumput laut yang sangat kaya dan gurih dibuat dengan kaldu tulang sapi! Perhatikan warna kuah yang khas dan lembut dibandingkan dengan sup rumput laut biasa, mengisyaratkan kedalaman rasa. Nikmati hidangan yang hangat dan nyaman ini dengan sepiring nasi hangat.
