Sup Rumput Laut Jamur Shiitake dan Biji Perilla Kaya Nutrisi
Resep Sup Rumput Laut Jamur Shiitake dan Biji Perilla yang Menyehatkan dan Lezat!
Memperkenalkan resep sup rumput laut bernutrisi yang dibuat dengan jamur shiitake kenyal dan biji perilla gurih, menciptakan rasa yang dalam dan kaya. Sangat cocok untuk hidangan hangat yang mengenyangkan dan memuaskan!
Bahan-bahan
- 4 jamur shiitake kering (atau 4 jamur shiitake segar)
- 25g rumput laut kering
- 1 sdm minyak perilla
- 1.5 liter air
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- 2 sdm kecap ikan (ikan teri atau lanzón)
- 5 sdm biji perilla bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa dan siapkan dengan cermat semua bahan yang dibutuhkan untuk resep. Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 10-15 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Bilas hingga bersih, peras kelebihan airnya, dan potong-potong menjadi ukuran sekali suap. (Tips: Membilas rumput laut dengan baik untuk menghilangkan lendirnya akan menghasilkan kaldu yang lebih bersih.)
Step 2
Buang batang jamur shiitake dan iris menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm), hati-hati agar bentuknya tidak rusak. Menggunakan jamur shiitake segar akan memberikan tekstur kenyal, sementara jamur kering menawarkan rasa yang lebih dalam.
Step 3
Sekarang, panaskan 1 sendok makan minyak perilla dalam panci dengan api sedang-rendah.
Step 4
Setelah minyak perilla hangat, tambahkan jamur shiitake yang sudah disiapkan dan rumput laut yang sudah direndam ke dalam panci. Tumis bersama selama sekitar 1 menit hingga aroma jamur semakin kuat dan rumput laut melunak. (Tips: Menumis bahan-bahan sedikit akan meningkatkan rasa umami mereka.)
Step 5
Tuangkan 1.5 liter air segar ke dalam panci berisi bahan tumisan. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menggunakan kaldu ikan teri dan kelp.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang, yang merupakan dasar dari rasa gurih.
Step 7
Tambahkan 2 sendok makan kecap asin sup (Guk-ganjang) untuk membumbui dasarnya. Guk-ganjang menambah umami tanpa membuat kaldu keruh.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan kecap ikan (ikan teri atau lanzón) untuk lebih meningkatkan rasa gurih dan aroma. Menggunakan kecap ikan bersama dengan kecap asin sup menciptakan bumbu yang lebih kaya.
Step 9
Sekarang, nyalakan api besar dan didihkan sup hingga mendidih kuat. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 10 menit. Selama memasak perlahan, buang busa atau minyak berlebih yang mengapung ke permukaan dengan sendok untuk mendapatkan kaldu yang lebih bersih dan jernih. (Tips: Memasak perlahan selama sekitar 10 menit memungkinkan rasa menyatu dengan indah.)
Step 10
Terakhir, tambahkan dengan murah hati 5 sendok makan biji perilla bubuk, kunci dari rasa kacangnya. Setelah menambahkan biji perilla, masak perlahan hanya sekitar 1 menit lagi agar aromanya meresap ke dalam sup, lalu matikan api. (Tips: Hindari memasak biji perilla terlalu lama, karena dapat menghasilkan rasa pahit.)
Step 11
Sajikan Sup Rumput Laut Jamur Shiitake dan Biji Perilla yang panas dan lezat dengan indah di dalam mangkuk, dan siap dinikmati! Ini adalah hidangan yang sangat memuaskan dengan semangkuk nasi.
