Sup Rumput Laut dengan Abalon dan Sapi: Hidangan Bergizi Tinggi
Cara Membuat Sup Rumput Laut Abalon dan Sapi yang Lezat – Resep dengan Hati Abalon
Di antara semua jenis sup rumput laut, sup rumput laut sapi bisa dibilang yang terbaik, setidaknya menurut opini pribadi saya. Menambahkan daging udang atau kerang akan semakin meningkatkan rasanya. Hari ini, saya meningkatkannya dengan menambahkan abalon, menciptakan Sup Rumput Laut Abalon dan Sapi. Dengan memasukkan hati abalon, sup ini berubah menjadi hidangan yang benar-benar menguatkan, menjadikannya sangat direkomendasikan untuk ibu pasca melahirkan. Rasakan perpaduan rasa laut yang kaya dan gurihnya daging sapi.
Bahan-bahan
- 2 ekor Abalon segar
- 200g Daging Sapi untuk sup
- 3 genggam Rumput Laut kering
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 4 sdm Kecap Asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 12 cangkir Air
Instruksi Memasak
Step 1
Rumput laut kering yang sudah dipotong dari pasar memang praktis, namun rumput laut kering tradisional akan menghasilkan rasa yang lebih kaya saat direhidrasi. Namun, mudah saja salah memperkirakan jumlahnya, dan rumput laut bisa mengembang jauh lebih banyak dari perkiraan. Sisa rumput laut yang sudah direhidrasi bisa dibekukan untuk digunakan nanti atau dibuat menjadi pancake gurih. Untuk resep ini, rendam rumput laut kering secara menyeluruh dalam air, bilas di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, dan tiriskan dalam saringan.
Step 2
Setelah ditiriskan, gunakan gunting dapur untuk memotong rumput laut yang sudah direhidrasi menjadi potongan-potongan seukuran sekali suap. Potongan yang lebih pendek lebih mudah dimakan bersama sup.
Step 3
Ukur tiga genggaman rumput laut yang sudah direhidrasi. Jumlah ini, jika digenggam dengan satu tangan cekung, sangat pas untuk sup yang melimpah yang dapat disajikan untuk sekitar empat orang.
Step 4
Siapkan abalon dengan membersihkannya dan memisahkan hatinya. Saya sebelumnya sudah membersihkan dan membekukan abalon beserta hatinya untuk kepraktisan. Kita akan menggunakan bagian beku ini hari ini.
Step 5
Paling mudah mengiris abalon dan hatinya tipis-tipis saat masih sedikit beku. Iris tipis-tipis semaksimal mungkin. Irisan tipis akan menjadi lembut dan menyerap rasa sup dengan indah saat dimasak.
Step 6
Sekarang, mari mulai menumis. Panaskan panci dengan api sedang-rendah, tambahkan 1 sdm minyak wijen, lalu masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan irisan abalon serta hati yang sudah diiris tipis. Tumis dengan lembut, pastikan bawang putih atau abalon tidak gosong. Masak hingga aroma harum abalon keluar.
Step 7
Saat abalon mulai matang, tambahkan 200g daging sapi untuk sup. Lanjutkan menumis dengan api sedang-rendah, aduk daging sapi agar tidak menggumpal.
Step 8
Ketika daging sapi sudah setengah matang, tambahkan 4 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) dan tumis bersama. Menumis dengan kecap asin akan menambah kedalaman rasa dan warna yang lebih menarik pada bahan-bahan.
Step 9
Masukkan rumput laut yang sudah direhidrasi dan dipotong ke dalam panci bersama daging sapi dan abalon yang sudah dibumbui. Tumis semuanya bersama-sama, pastikan rumput laut terlapisi minyak dan bumbu.
Step 10
Setelah semua bahan ditumis dengan baik, tuangkan 12 cangkir air dan didihkan dengan api besar.
Step 11
Saat sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama minimal 30 menit. Semakin lama dididihkan, semakin kaya dan lezat sup rumput lautnya.
Step 12
Setelah dididihkan selama lebih dari 30 menit, Sup Rumput Laut Abalon dan Sapi dengan kuah kental dan bahan-bahan lembut siap disajikan! Nikmati cita rasa laut yang dalam.
