Sup Pasta Kedelai Jagung Laut (Naengi) yang Gurih
Cara Membuat Sup Pasta Kedelai Jagung Laut (Naengi) ala Gyeongsang-do yang Lezat, Persis Seperti Buatan Ibu!
Halo semuanya! Ini Henri, kakak perempuan yang suka memasak. Hari ini, saya akan membuat sup pasta kedelai jagung laut (naengi) ala Gyeongsang-do yang gurih dan menghangatkan, yang biasa dibuat ibu saya dari jagung laut yang baru saja saya panen. Ada rahasia di balik resep ini yang membuatnya semakin istimewa! He he.
Bahan Utama
- Jagung Laut (Naengi) – 2 cangkir (sudah dibersihkan dan dicuci)
- Air Beras – 2.5 mangkuk besar (atau air biasa)
- Pasta Kedelai (Doenjang) – 2 sdm
- Ikan Teri Kering untuk kaldu – 1 cangkir (kepala dan isi perut dibuang)
- Daun Bawang – 1/2 cangkir (iris halus)
- Tepung Kedelai Mentah – 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2.5 mangkuk besar air beras. Jika tidak ada air beras, air biasa juga bisa. Tuang air beras ke dalam panci dan didihkan dengan api besar.
Step 2
Setelah air beras mendidih, tambahkan sekitar 1 cangkir ikan teri kering (dengan kepala dan isi perut dibuang) untuk membuat kaldu yang lezat.
Step 3
Setelah kaldu ikan teri cukup meresap, saring dengan hati-hati. Dengan membuang isi perut ikan teri yang bisa menyebabkan rasa pahit, kaldunya akan tetap bersih dan enak bahkan jika direbus lebih lama.
Step 4
Siapkan jagung laut Anda yang sudah dibersihkan dan dicuci. Jika jagung laut kusut, gunakan gunting atau pisau untuk memotongnya menjadi bagian-bagian yang mudah dikelola, sekitar 3-5 cm panjangnya. Ini akan membuatnya lebih mudah dimakan dalam sup.
Step 5
Sekarang, saya akan mengungkapkan bahan rahasia yang membuat sup pasta kedelai jagung laut ini semakin gurih dan lezat! Yaitu ‘tepung kedelai mentah’. Menambahkan tepung kedelai mentah saat membuat sup jagung laut atau sup mugwort membuat kuahnya jauh lebih halus dan memberikan rasa gurih yang mendalam. Ini adalah rahasia khusus ibu saya!
Step 6
Tambahkan 2 sdm tepung kedelai mentah ke jagung laut yang sudah dipotong dan campur perlahan dengan tangan Anda. Penting untuk melapisi jagung laut secara merata dengan tepung kedelai.
Step 7
Dalam kaldu ikan teri bening yang Anda buat, tambahkan 2 sdm pasta kedelai. Dua sendok makan munjung dari sendok sup biasa sudah cukup.
Step 8
Gunakan sendok sayur atau pengocok untuk melarutkan pasta kedelai sepenuhnya ke dalam kaldu, pastikan tidak ada gumpalan. Melarutkan pasta kedelai dalam kaldu bening terlebih dahulu membantu agar larut dengan mulus tanpa menggumpal.
Step 9
Sekarang, masukkan jagung laut yang sudah dilumuri tepung kedelai ke dalam panci dengan hati-hati.
Step 10
Segera setelah Anda memasukkan jagung laut, tahan keinginan untuk mengaduk. Biarkan mendidih perlahan dengan api sedang. Ini membantu mencegah tepung kedelai menggumpal dan memungkinkan rasa alami bahan-bahan menyatu.
Step 11
Biarkan mendidih dengan api sedang sampai tepung kedelai dan jagung laut matang sepenuhnya, sekitar 5-7 menit. Ini akan memungkinkan sari harum dari jagung laut dan kekayaan gurih dari tepung kedelai meresap ke dalam kuah.
Step 12
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan didihkan sebentar lagi. Rasa segar daun bawang akan meningkatkan aroma dan rasa sup secara keseluruhan.
Step 13
Setelah menambahkan daun bawang, Anda bisa langsung menyajikannya atau biarkan mendidih sebentar lagi agar rasa daun bawang benar-benar menyatu dengan kuah. Sesuaikan dengan selera Anda.
Step 14
Sup pasta kedelai jagung laut ala ibu yang gurih dan harum sudah jadi! Sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi.
Step 15
Saya merasa sup yang dimasak dengan jagung laut yang dilumuri tepung kedelai mentah memiliki rasa yang jauh lebih gurih dan kaya dibandingkan sup pasta kedelai biasa. Karena saya selalu memakannya seperti ini sejak kecil, sup pasta kedelai tanpa tepung kedelai selalu terasa sedikit kurang lengkap bagi saya. Bahan rahasia ini membuat rasanya benar-benar istimewa.
Step 16
Dengan nasi hangat, sup pasta kedelai jagung laut ini benar-benar lezat! Aroma segar jagung laut yang memenuhi mulut saya sungguh nikmat. 👃🌱 Waktu memanen jagung laut tempo hari cuacanya cukup dingin, tapi menikmatinya dalam sup hangat seperti ini membuat saya sangat bahagia. Saya sudah menunggu saat yang tepat untuk memakannya, karena saya tidak ingin membelinya dari supermarket, dan sekarang akhirnya saya bisa! Saya sangat menyarankan Anda untuk mencoba membuat sup ini!
