Sup Nasi dari Jeli Pohon Ek Hangat (Mukbap)
Sup Nasi Jeli Pohon Ek Hangat Super Sederhana: Siap dalam Sekejap untuk Sarapan!
Jika Anda sudah menyiapkan kaldu sebelumnya, atau cukup gunakan bumbu seperti mentsuyu atau sari ikan tuna, Anda dapat membuat sup nasi jeli pohon ek (mukbap) yang hangat dan mengenyangkan dalam waktu singkat untuk sarapan. Ini adalah hidangan yang sempurna dan menghangatkan untuk memulai pagi yang sibuk.
Bahan Utama
- 1 blok Jeli Pohon Ek (Dotori Muk)
- 1 sdm Kimchi Tua (diperas hingga kering)
- Sejumput Serpihan Rumput Laut Panggang (Gimgaru)
- Sejumput Biji Wijen
- Sejumput Gula
- Sedikit Minyak Wijen
Bahan Kaldu
- 1 genggam Ikan Teri Kering
- 1 lembar Rumput Laut Kering (Dashima)
- 1-2 sdm Kecap Asin untuk Sup (Gukganjang)
- 2-3 sdm Mentsuyu atau Sari Ikan Tuna (untuk bumbu kaldu)
- 4 cangkir Air
- 1 genggam Ikan Teri Kering
- 1 lembar Rumput Laut Kering (Dashima)
- 1-2 sdm Kecap Asin untuk Sup (Gukganjang)
- 2-3 sdm Mentsuyu atau Sari Ikan Tuna (untuk bumbu kaldu)
- 4 cangkir Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu hangat. Dalam panci, campurkan 4 cangkir air dengan ikan teri kering dan rumput laut. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 5-7 menit. Angkat rumput laut setelah waktu ini. Lanjutkan memasak ikan teri selama sekitar 10 menit lagi, lalu angkat. (Tips: Menambahkan kulit bawang atau sisa sayuran pada tahap ini dapat menciptakan rasa yang lebih kaya.)
Step 2
Bumbui kaldu yang sudah disiapkan sesuai selera Anda. Kaldu ikan teri saja mungkin agak hambar, jadi tambahkan 2-3 sendok makan mentsuyu atau sari ikan tuna untuk kedalaman rasa umami. Sesuaikan rasa asin dengan kecap asin untuk sup. Anda juga bisa menggunakan kecap asin berbumbu atau kecap asin biasa. Jaga agar kaldu tetap hangat di atas api kecil.
Step 3
Potong jeli pohon ek menjadi potongan seukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 1 cm dan bentuk memanjang. Jika jeli keras, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih agar lebih lembut.
Step 4
Peras kelebihan cairan dari kimchi tua lalu cincang halus. Campurkan kimchi cincang dengan sejumput gula dan sedikit minyak wijen. Kimchi berbumbu ini menambah rasa yang lebih kaya pada mukbap, tetapi jika kimchi Anda sudah enak, Anda bisa menggunakannya begitu saja untuk rasa yang lebih bersih. Sesuaikan jumlah gula berdasarkan rasa asin dan asam kimchi.
