Sup Kimchi Petsai dengan Pasta Kedelai: Hidangan Hangat dan Menyegarkan
Inti Masakan Rumahan! Cara Membuat Sup Kimchi Petsai Lezat (Metode Sup Teri Sederhana)
Memperkenalkan resep sup pasta kedelai yang hangat dan menghibur, memadukan manisnya kimchi petsai segar dengan rasa pasta kedelai yang kaya dan gurih. Menggunakan kaldu teri sebagai dasar, Anda bisa membuat sup yang lezat dan mengenyangkan dengan bahan-bahan sederhana. Sangat cocok untuk hidangan yang memuaskan, bahkan di hari-hari yang sibuk.
Bahan Utama
- Kimchi Petsai (varietas ‘baby’) 700g (Pilih kimchi petsai yang segar dan empuk)
- Lobak 1 genggam (Menambah rasa segar)
- Daun Bawang secukupnya (Iris tipis untuk aroma harum)
- Cabai Cheongyang 3 buah (Sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan)
- Bawang Bombay 1/2 buah (Menambah rasa manis dan kedalaman rasa)
Bumbu Sup
- Kaldu bubuk (sapi/ayam/ikan) 2 buah (Atau, 2L kaldu teri dan kombu)
- Pasta Kedelai (Doenjang) 2 sdm (Gunakan pasta kedelai berkualitas baik dan gurih)
- Kecap Ikan (atau ekstrak tuna) 2 sdm (Untuk rasa umami)
- Kecap Asin (untuk sup) 2 sdm (Untuk menyesuaikan rasa asin)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm (Dapat disesuaikan sesuai selera)
- Air 2L
- Kaldu bubuk (sapi/ayam/ikan) 2 buah (Atau, 2L kaldu teri dan kombu)
- Pasta Kedelai (Doenjang) 2 sdm (Gunakan pasta kedelai berkualitas baik dan gurih)
- Kecap Ikan (atau ekstrak tuna) 2 sdm (Untuk rasa umami)
- Kecap Asin (untuk sup) 2 sdm (Untuk menyesuaikan rasa asin)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm (Dapat disesuaikan sesuai selera)
- Air 2L
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kimchi petsai segar dan siapkan. Kimchi petsai jenis ‘baby’ dengan daun dalam berwarna kuning yang padat lebih empuk dan lezat.
Step 2
Iris tipis daun bawang. Iris cabai Cheongyang secara diagonal. (Jika menggunakan cabai beku, bisa langsung digunakan). Potong bawang bombay menjadi irisan tebal.
Step 3
Untuk resep ini, kami akan praktis menggunakan 2 buah kaldu bubuk tanpa perlu membuat kaldu teri dari awal. Anda juga bisa menggunakan kaldu teri dan kombu buatan sendiri jika lebih suka.
Step 4
Cuci kimchi petsai ‘baby’ yang sudah disiapkan di bawah air mengalir, lalu potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 4-5 cm panjangnya. Jika dipotong terlalu kecil, bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya pas.
Step 5
Tuang 2 liter air ke dalam panci. Tambahkan 2 sdm pasta kedelai, 2 sdm kecap ikan, 2 sdm kecap asin, dan 1 sdm gochugaru.
Step 6
Masukkan 2 buah kaldu bubuk ke dalam bahan bumbu sup, aduk rata hingga larut, lalu didihkan. Cicipi kaldu dan sesuaikan rasa asinnya dengan kecap asin atau garam jika perlu.
Step 7
Setelah kaldu mulai mendidih, masukkan semua potongan kimchi petsai ‘baby’. Penting untuk memasaknya hingga empuk.
Step 8
Saat kimchi petsai ‘baby’ sudah agak matang, tambahkan irisan bawang bombay, lobak, dan cabai Cheongyang yang sudah disiapkan. Bahan-bahan ini akan menambah kesegaran dan sedikit rasa pedas pada sup.
Step 9
Masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit, atau sampai kimchi petsai dan lobak empuk. Manisnya kimchi petsai dan segarnya lobak akan meresap ke dalam kaldu.
Step 10
Tips! Jika Anda suka bawang putih, Anda bisa menambahkan sekitar 1/2 sdm bawang putih cincang di akhir. Aroma bawang putih yang tajam akan semakin memperkaya rasa sup pasta kedelai.
Step 11
Karena manis alami dari kimchi petsai ‘baby’, Anda bisa menghilangkan bawang bombay dan tetap mendapatkan hasil yang lezat. Hari ini, saya menambahkan cabai Cheongyang untuk menciptakan sup pasta kedelai yang pedas namun manis, di mana rasa manis kimchi petsai tetap menonjol.
Step 12
Sup kimchi petsai pasta kedelai Anda yang lezat siap dinikmati! Nikmati hidangan yang mengenyangkan dengan semangkuk nasi hangat.
