Sup Kimchi Pedas dan Gurih: Resep Mudah untuk Pemula
Masakan Mudah Banggu Codakji #4: Sup Kimchi Lezat yang Bisa Dibuat Siapa Saja
Halo semuanya! Saya ‘Banggu Codakji’. Hari ini, saya akan memperkenalkan resep Sup Kimchi yang bahkan bisa dibuat dengan mudah oleh juru masak pemula. Mari kita ciptakan hidangan yang memuaskan dengan makanan khas Korea ini!
Bahan Utama
- 1/4 bonggol kimchi yang matang (kimchi tua sangat direkomendasikan!)
- 1/2 blok tahu
- Sedikit daun bawang (iris serong)
- 5 sdm minyak goreng
Untuk Kuah
- 1/2 cangkir air rendaman kimchi
- 1 mangkuk air beras (cukup untuk merendam kimchi)
Bumbu & Lainnya
- 2 sdm minyak perilla
- 1 sdm bawang putih cincang
- Gula (untuk mengatur tingkat keasaman)
- 1/2 cangkir air rendaman kimchi
- 1 mangkuk air beras (cukup untuk merendam kimchi)
Bumbu & Lainnya
- 2 sdm minyak perilla
- 1 sdm bawang putih cincang
- Gula (untuk mengatur tingkat keasaman)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchi. Jangan buang bagian batang dan inti karena menambah rasa yang lezat. Potong kimchi menjadi sekitar tiga bagian yang sama, lalu potong menjadi ukuran sekali suap.
Step 2
Cuci daun bawang lalu iris serong dengan panjang sekitar 5 cm. Jika daun bawang tebal, membuat sedikit sayatan memanjang bisa membantu.
Step 3
Siapkan panci untuk sup kimchi. Tambahkan 5 sendok makan minyak goreng (sekitar 1/4 cangkir) ke dalam panci. Jika Anda tidak punya gelas ukur, sekitar 5 sendok makan biasa sudah cukup.
Step 4
Masukkan irisan daun bawang ke dalam panci dan tumis dengan api sedang untuk mengeluarkan aromanya. Hati-hati jangan sampai gosong. Begitu terdengar suara ‘desis’, kecilkan api ke sedang-rendah dan terus tumis selama sekitar 30 detik. Langkah ini menciptakan ‘minyak daun bawang’ yang menambah rasa lebih dalam pada sup.
Step 5
Setelah minyak daun bawang siap, segera masukkan kimchi yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tumis bersama selama sekitar 1 menit dengan api sedang. Pastikan kimchi terlapisi minyak dengan baik.
Step 6
Setelah menumis kimchi selama kurang lebih 1 menit, tambahkan 2 sendok makan minyak perilla dan terus tumis hingga kimchi melunak. Aroma kacang dari minyak perilla berpadu indah dengan kimchi.
Step 7
Sekarang, kecilkan api ke level rendah dan tumis kimchi hingga sedikit transparan secara keseluruhan. Proses ini memakan waktu sekitar 7 menit. Begitu kimchi berubah warna menjadi lebih terang dan transparan serta melunak, ia siap untuk langkah selanjutnya.
Step 8
Selama kimchi ditumis, potong setengah blok tahu menjadi irisan setebal kurang lebih 1.5 cm. Jika Anda merasa tidak nyaman memotong saat kompor menyala, Anda bisa mematikan kompor sebentar. Sekarang, mari fokus dan buat sup yang lezat!
Step 9
Masukkan tahu yang sudah dipotong ke dalam panci, diikuti dengan 1 sendok makan bawang putih cincang, 1/2 cangkir air rendaman kimchi, dan air beras. Masukkan air beras secukupnya untuk merendam kimchi pada awalnya; Anda bisa menambahkannya nanti untuk menyesuaikan konsistensi. Setelah semua bahan masuk, nyalakan api besar. Didihkan, lalu masak dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
Step 10
Sesekali aduk sup saat mendidih agar tidak lengket di dasar panci. Jika kuah terlalu berkurang saat dimasak, tambahkan sisa air beras sedikit demi sedikit.
Step 11
Setelah menyesuaikan konsistensi kuah dengan air beras, saatnya mencicipi dan membumbui. Ambil sedikit kuah untuk mengecek rasanya.
Step 12
Saya menggunakan kimchi tua berusia 3 tahun untuk resep ini, jadi rasanya cukup asam! Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa. Setelah menambahkan gula dan memasak sebentar lagi selama satu menit, sajikan sup kimchi lezat ini ke dalam mangkuk. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang sempurna! Selamat menikmati!
