Sup Kerang Manis & Pedas Menyegarkan (Bajirak Jogaetang)
Sempurna untuk Makanan Ringan! Sup Kerang dengan Kuah Bening dan Menyegarkan (Ideal sebagai Hidangan Pembuka atau Obat Mabuk)
Sup kerang ini sangat mudah dibuat hanya dengan kerang segar, menghasilkan kuah yang jernih, menyegarkan, dan beraroma lezat. Ini adalah hidangan serbaguna yang berfungsi sebagai hidangan pembuka yang sempurna atau obat mabuk yang menenangkan.
Bahan-bahan
- 700g kerang segar (misalnya, kerang dara)
- 1 batang daun bawang besar (gunakan bagian putih dan hijau)
- 1 buah cabai rawit merah (untuk sensasi pedas)
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna)
- 1 bungkus bumbu kaldu ikan teri dan rumput laut kering
- 2 sendok makan kecap ikan atau sari kerang (untuk rasa umami)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, tambahkan 800 ml air dan bungkus bumbu kaldu. Didihkan dengan api besar untuk membuat kaldu yang beraroma. Mendidihkan dengan bungkus bumbu kaldu membantu mengekstrak lebih banyak rasa lezat.
Step 2
Cincang halus cabai rawit merah untuk rasa pedas, dan iris tipis cabai merah besar untuk daya tarik visual. Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan yang lebih besar; ini menambah rasa yang lezat pada kuah. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.
Step 3
Setelah kaldu mendidih, angkat bungkus bumbu kaldu. Masukkan semua kerang yang sudah dicuci bersih ke dalam panci. Tutup dan didihkan dengan api besar; kerang akan cepat terbuka.
Step 4
Saat kerang mulai terbuka, tambahkan bawang putih cincang dan kecap ikan (atau sari kerang) untuk meningkatkan rasa kuah. Biarkan mendidih.
Step 5
Ketika sebagian besar kerang sudah terbuka, tambahkan irisan daun bawang dan biarkan mendidih sebentar lagi untuk meresapkan rasa segar ke dalam kuah. Hindari memasak daun bawang terlalu lama, karena bisa menjadi lembek.
Step 6
Sekarang, tambahkan irisan cabai rawit merah dan cabai merah besar untuk sentuhan pedas dan berwarna, lalu didihkan sebentar lagi. Sebaiknya jangan memasak dengan cabai terlalu lama.
Step 7
Terakhir, cicipi kuah dan bumbui dengan sejumput garam, atau lebih jika perlu, sesuai selera Anda. Sup kerang Anda yang menyegarkan dan beraroma lezat siap dinikmati!
