Sup Ikan Otak-otak Pedas Merah (Eomuk-tang): Camilan Sempurna untuk Soju
Eomuk-tang yang Segar dan Kaya Rasa: Pasangan Fantastis dengan Soju!
Kuahnya pedas dan menyegarkan.
Bahan Utama
- 4 lembar otak-otak ikan persegi (eomuk)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 bungkus kaldu teri-rumput laut
Bumbu Pedas
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan campuran bumbu pedas, inti dari eomuk-tang yang lezat ini. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 2 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gochujang, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan gula. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Perpaduan bumbu inilah kunci untuk mencapai rasa kuah yang luar biasa!
Step 2
Selanjutnya, kita akan menyiapkan otak-otak ikan agar tampilannya menarik dan lebih meresap bumbunya. Lipat setiap lembar otak-otak ikan persegi menjadi dua memanjang, lalu lipat seperti kipas (zig-zag) dan tusukkan pada tusuk sate. Teknik ini membantu otak-otak ikan menyerap lebih banyak kuah dan membuatnya lebih mudah dimakan. Jika Anda tidak punya tusuk sate, Anda bisa melewati langkah ini.
Step 3
Sekarang, saatnya membuat kaldu yang kaya rasa dan menyegarkan. Tuangkan 900 ml air (sekitar 5 cangkir kertas standar) ke dalam panci. Masukkan bungkus kaldu teri-rumput laut dan biarkan mendidih perlahan dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Ini akan menghasilkan dasar kaldu yang jernih dan beraroma kuat.
Step 4
Setelah kaldu siap, angkat dan buang bungkus kaldu. Aduk bumbu pedas yang sudah disiapkan hingga larut sepenuhnya ke dalam kaldu. Kemudian, masukkan otak-otak ikan yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit. Penting untuk membiarkan otak-otak ikan menyerap bumbu dengan baik.
Step 5
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang yang besar ke dalam sup dan biarkan mendidih selama satu menit lagi. Aroma segar daun bawang akan semakin meningkatkan cita rasa kuah. Didihkan sebentar, dan eomuk-tang pedas merah Anda siap dinikmati! Sajikan selagi panas dan nikmati rasanya.