Sup Bayam dan Kerang dengan Doenjang
Sup Bayam dan Kerang dengan Doenjang yang Gurih dan Menyegarkan (Sempurna untuk Anak-anak)
Sup bayam terasa jauh lebih enak dengan tambahan kerang yang memberikan kedalaman rasa yang menyegarkan. Jika anak Anda menyukai kerang, sup ini adalah pilihan yang fantastis untuk makanannya. Dengan konsisten menawarkan berbagai sup doenjang (pasta kedelai fermentasi) sejak usia muda, anak saya menjadi sangat menikmati sup bayam doenjang ini. Ini adalah pilihan yang sehat dan lezat untuk si kecil. Kami persembahkan resep terbaik yang sempurna bahkan sebagai makanan bayi.
Bahan Sup
- 1/2 ikat bayam segar
- Daun bawang, secukupnya
- 1 buah cabai rawit (untuk porsi dewasa)
- 1 genggam penuh daging kerang bersih yang sudah disiapkan
Bumbu
- 4-5 cangkir kaldu teri dan kombu
- 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 2-3 sdm doenjang buatan sendiri (menggunakan doenjang buatan sendiri akan meningkatkan rasa gurihnya)
- 0.5 sdm bubuk cabai (opsional untuk porsi anak-anak)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- Beberapa teri kering dan sepotong kombu untuk kaldu
- 1 sdt kecap ikan (opsional, untuk menambah rasa umami)
- 4-5 cangkir kaldu teri dan kombu
- 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 2-3 sdm doenjang buatan sendiri (menggunakan doenjang buatan sendiri akan meningkatkan rasa gurihnya)
- 0.5 sdm bubuk cabai (opsional untuk porsi anak-anak)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- Beberapa teri kering dan sepotong kombu untuk kaldu
- 1 sdt kecap ikan (opsional, untuk menambah rasa umami)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu teri dan kombu yang gurih. Dalam air rendaman beras atau air biasa, tambahkan teri kering dan kombu, lalu didihkan. Setelah mendidih, angkat kombu, dan biarkan teri mendidih perlahan selama sekitar 10 menit lagi untuk menciptakan kaldu yang kaya. Buang kotoran yang mengapung di permukaan saat mendidih.
Step 2
Setelah kaldu siap, larutkan doenjang buatan sendiri ke dalamnya. Rasa gurih dan mendalam yang khas dari doenjang buatan sendiri akan secara signifikan meningkatkan aroma dan rasa sup. Aduk rata untuk memastikan doenjang larut sepenuhnya tanpa gumpalan.
Step 3
Tambahkan bayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong ke dalam kaldu doenjang. Susun bayam sehingga sebagian terendam dalam kaldu.
Step 4
Setelah menambahkan bayam, bumbui sup dengan kecap asin sup dan bawang putih cincang untuk menetapkan rasa dasar. Penting untuk mencicipi dan menyesuaikan bumbu pada tahap ini.
Step 5
Jika Anda menggunakan daging kerang siap pakai, meskipun sudah dibersihkan, bilas sekali lagi di bawah air mengalir hingga bersih. Daging kerang yang dijual dalam kemasan biasanya praktis karena tidak memerlukan pembersihan tambahan.
Step 6
Tambahkan daging kerang yang sudah dibilas ke dalam panci dan masak bersama. Cicipi kaldu setelah menambahkan kerang. Jika Anda merasa bumbu kurang, Anda bisa menambahkan sedikit kecap ikan untuk meningkatkan rasa umami. Menambahkan kecap ikan bersifat opsional, jadi jangan ragu untuk menghilangkannya sesuai selera Anda.
Step 7
Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, tambahkan bubuk cabai. Untuk porsi dewasa, menambahkan sedikit gochujang buatan sendiri (pasta cabai merah) dapat menambah rasa yang lebih kaya. Namun, untuk porsi anak, sebaiknya sesuaikan jumlah bubuk cabai atau hilangkan sama sekali. Jika anak Anda sensitif terhadap rasa pedas, hilangkan bubuk cabainya.
Step 8
Untuk porsi anak, hilangkan cabai rawit pedas dan tambahkan hanya irisan daun bawang untuk aroma yang menyenangkan. Untuk porsi dewasa, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit dan daun bawang bersama-sama untuk rasa yang segar dan menggugah selera. Sup Bayam dan Kerang Doenjang lezat Anda kini siap! Ini adalah sup yang sempurna untuk anak-anak. Selamat menikmati!
