Sup Ayam dan Telur Lezat (Oyakodon)
Buat Oyakodon Otentik Jepang dengan Paha Ayam Juicy!
Resep Oyakodon lezat, nasi mangkuk ayam dan telur ala Jepang yang bisa Anda buat di rumah! Nikmati kombinasi paha ayam yang lembut, telur yang creamy, dan saus manis gurih yang memuaskan. Resep ini untuk 2 porsi, jadi sesuaikan jumlah bahan jika Anda membuat untuk satu porsi. Sajian sederhana namun istimewa!
Bahan Utama
- 300g paha ayam tanpa tulang, berkulit
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 butir telur ayam ukuran besar
- 2 porsi nasi putih hangat
Bahan Opsional (Untuk Rasa Ekstra!)
- 2-3 buah jamur shiitake kering (opsional)
Saus Spesial Oyakodon
- 3 sdm kecap asin
- 1.5 hingga 2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 1 sdm sake (atau mirin)
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm madu (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdt bubuk cabai merah (opsional, untuk taburan)
- 2-3 buah jamur shiitake kering (opsional)
Saus Spesial Oyakodon
- 3 sdm kecap asin
- 1.5 hingga 2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 1 sdm sake (atau mirin)
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm madu (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdt bubuk cabai merah (opsional, untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas paha ayam di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kotoran atau lemak berlebih. Potong ayam menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Iris tipis bawang bombay dan jamur shiitake (jika menggunakan). Saat membersihkan ayam, membuang bagian tendon yang keras atau lemak berlebih akan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Mari kita buat saus Oyakodon yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 1.5 hingga 2 sdm gula pasir, 1 sdm sake, 1 sdm saus tiram, dan 1/2 sdm madu. Kocok rata dengan pengocok kawat atau sendok hingga gula larut. Sisihkan saus ini agar bumbu meresap.
Step 3
Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk terpisah. Kocok ringan dengan garpu atau sumpit, cukup sampai kuning telur pecah dan tercampur dengan putih telur. Sebaiknya jangan mengocok terlalu lama; tekstur yang sedikit tercampur akan berkontribusi pada kelembutan hidangan yang luar biasa.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai memasak! Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan potongan paha ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah, masak dengan api sedang hingga berwarna keemasan. Memasak kulit hingga garing akan mengeluarkan lemaknya dan mengunci sari daging, membuat ayam menjadi sangat lezat.
Step 5
Setelah sisi ayam kecoklatan, tambahkan irisan bawang bombay di atas ayam. Menempatkan bawang bombay di atas ayam memungkinkannya memasak dalam tetesan lemak ayam yang beraroma, membuatnya empuk dan manis. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan. Jika Anda menggunakan jamur shiitake, tambahkan pada tahap ini dan tumis bersama bawang bombay.
Step 6
Setelah bawang bombay dan ayam matang merata, tambahkan air secukupnya ke dalam wajan hingga dasar wajan sedikit tergenang (cairan untuk merebus). Tuangkan semua saus yang sudah disiapkan. Jika Anda merasa airnya terlalu banyak, jangan khawatir – Anda bisa mengangkat sedikit kelebihan cairan dengan sendok sayur saat mendidih untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Step 7
Setelah saus mulai mendidih perlahan, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan mengental hingga mencapai konsistensi saus yang pas. Terus masak sambil sesekali diaduk untuk mencegah saus gosong. Cairannya harus cukup kental untuk melapisi nasi dengan indah. Jika Anda menambahkan jamur, jamur tersebut harus dimasak selama tahap perebusan ini.
Step 8
Ketika saus sudah mengental sesuai selera, tuangkan perlahan telur yang sudah dikocok ringan ke atas campuran. Tuangkan telur dari pinggiran wajan. Kecilkan api hingga paling rendah, aduk perlahan telur dengan sumpit hingga setengah matang dan masih sedikit basah – targetkan tekstur seperti telur orak-arik lembut yang creamy. Ini adalah langkah 99% menuju Oyakodon yang sempurna!
Step 9
Sajikan nasi hangat dalam mangkuk, lalu beri topping melimpah dengan campuran ayam dan telur, termasuk saus lezatnya. Sebagai sentuhan akhir opsional, taburkan sedikit bubuk cabai merah di atasnya untuk sedikit rasa pedas. Oyakodon manis gurih Anda kini selesai! Nikmati hidangan rumahan Anda yang lezat.
