Sundae Goreng Pedas Manis Lezat
♥ [Meja Pengantin Baru] Cara Membuat Sundae Goreng Pedas Manis yang Istimewa
Sempurna untuk menjamu tamu, camilan larut malam, atau teman minum! Hidangan ini membangkitkan cita rasa Gang Sundae terkenal di Sillim-dong. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk meningkatkan nafsu makan Anda saat sedang kurang berselera makan.
Bahan Utama
- 1 bungkus Sundae (sosis darah Korea, sekitar 300-400g)
- 10 lembar Daun Perilla (깻잎)
- 1/4 buah Kubis
- 1 batang Daun bawang (atau daun bawang untuk salad)
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1 genggam Bihun Korea (Dangmyeon, sekitar 30g)
- 1 genggam Tauge (sekitar 50g)
- 2 buah Jamur King Oyster
- 2 sdm Bubuk biji perilla (들깨가루)
- 1 buah Cabai Korea (Cheongyang pepper – opsional, untuk menyesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 genggam Tteok untuk sup atau tteok untuk tteokbokki (sekitar 50g)
Saus Bumbu
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Ekstrak plum (Maesilcheong)
- 2 sdm Angciu (mirin)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Biji wijen sangrai
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Ekstrak plum (Maesilcheong)
- 2 sdm Angciu (mirin)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, daun perilla akan menambah aroma harum, kubis akan memberikan kelembutan, dan jamur king oyster akan menambah tekstur kenyal. Saat ditumis bersama berbagai sayuran seperti daun perilla, yang dikenal baik untuk mencegah anemia, tumisan sundae ini akan kaya akan rasa dan nutrisi. Setelah saus bumbu yang lezat siap, setengah dari proses memasak telah selesai, jadi mari kita mulai dengan membuatnya dengan hati-hati.
Step 2
Rendam tteok (kue beras) dan bihun Korea dalam air dingin selama sekitar 30 menit sebelumnya. Ini akan melunakkan tteok dan mencegah bihun menggumpal, sehingga lebih mudah ditumis. Cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Sebarkan tauge yang sudah dicuci dengan banyak di dasar panci atau wajan yang akan Anda gunakan. Kelembapan yang dilepaskan oleh tauge saat matang akan membantu menjaga sundae tetap lembut.
Step 3
Potong kubis menjadi ukuran sekali gigit dan iris bawang bombay. Potong jamur king oyster menjadi potongan-potongan yang mudah dikelola. Letakkan sayuran yang sudah dipotong di atas tauge di dalam panci atau wajan. Terakhir, potong sundae menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1-1.5 cm tebalnya) dan tata di atas sayuran.
Step 4
Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas sundae dan sayuran. Tambahkan daun bawang, diiris diagonal atau dicincang. (Jika menggunakan daun bawang untuk salad daun bawang, Anda bisa menambahkannya di akhir). Gerimiskan sedikit minyak zaitun atau minyak sayur, lalu tutup dengan penutup dan masak dengan api sedang selama sekitar 5 menit, atau sampai sayuran mengeluarkan kelembapan dan sundae sedikit matang. Sebaiknya jangan terlalu sering diaduk pada tahap awal ini.
Step 5
Setelah sayuran mulai mengeluarkan cukup banyak kelembapan, gunakan spatula atau sumpit untuk mengaduk dan mencampur semuanya dengan lembut, pastikan saus melapisi semua bahan secara merata. Pastikan untuk mengaduk dengan lembut agar semua bahan terlapisi saus dengan baik. Perhatikan api untuk mencegah gosong.
Step 6
Tambahkan tteok dan bihun Korea yang sudah direndam ke dalam tumisan sundae dan sayuran. Lanjutkan menumis selama 3-5 menit lagi, atau sampai tteok lunak dan bihun menjadi bening. Aduk sesekali untuk mencegah tteok menempel di wajan.
Step 7
Terakhir, iris tipis daun perilla dan tambahkan dalam jumlah banyak di atasnya. Taburi secara melimpah dengan bubuk biji perilla untuk rasa gurih, dan akhiri dengan taburan biji wijen sangrai untuk menambah aroma dan tekstur. Sundae goreng pedas manis lezat Anda kini siap! Nikmati selagi panas untuk rasa terbaik.
