Sukiyaki Rumahan Hangat & Manis ala Jepang
Resep Sukiyaki Rumahan ala Jepang, Terinspirasi dari ‘My Ugly Duckling’ (alias Bulgogi Panci Korea)
Beberapa minggu lalu, saya menonton episode ‘My Ugly Duckling’ yang menampilkan Sang Min Lee, dan Sukiyaki muncul di layar. Kelihatannya sangat lezat sehingga saya memutuskan untuk mencoba membuatnya sendiri! Resep ini adalah versi saya dari hidangan yang menghangatkan hati ini, sempurna untuk makan malam yang nyaman di rumah.
Bahan Utama
- Daging Sapi Has Dalam 100g
- Perut Sapi Iris Tipis 100g
- Jamur Tiram Raja 3 buah
- Bawang Bombay 1/2 buah
- Daun Bawang 1/4 batang
- Bawang Putih 2 siung
- Daun Perilla 2 lembar
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran dan jamur yang akan memperkaya rasa Sukiyaki Anda. Untuk jamur tiram raja, ambil 3 buah, cuci bersih di bawah air mengalir, buang bagian pangkal yang keras, lalu suwir-suwir menjadi ukuran sekali gigit. Kupas dan iris kasar bawang bombay 1/2 buah menjadi empat bagian. Potong 1/4 batang daun bawang menjadi panjang 3-4 cm. Iris tipis 2 siung bawang putih untuk menambah aroma. Terakhir, cuci 2 lembar daun perilla dan potong masing-masing menjadi 2-3 bagian.
Step 2
Mari kita buat kunci Sukiyaki yang lezat: sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula, dan 1 sendok makan air. Aduk rata. Jika Anda sudah terbiasa dengan rasio ini, gunakan apa adanya. Jika Anda khawatir terlalu asin, Anda bisa sedikit menyesuaikan jumlah airnya. Saus ini saja sudah menawarkan rasa yang mirip dengan saus cocolan soba dasar, meningkatkan rasa alami bahan-bahan dengan umami yang dalam.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai memasak Sukiyaki. Siapkan panci tanah liat (donabe) atau wajan yang dalam. Tambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyak berkilau, masukkan daging sapi has dalam dan perut sapi iris tipis. Masak hingga permukaannya sedikit kecoklatan. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama agar sarinya tidak keluar.
Step 4
Setelah daging matang kecoklatan, tata secara merata bawang bombay, daun bawang, dan jamur yang sudah disiapkan di atas daging. Sayuran akan menyerap rasa dari minyak dan daging saat dimasak, sehingga menjadi lebih lezat. Tumis bersama selama kurang lebih 1-2 menit hingga sayuran mulai layu.
Step 5
Tuangkan saus Sukiyaki yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh bahan. Anda bisa menyesuaikan jumlah saus sesuai selera. Jika terasa terlalu asin, saya sarankan untuk tidak menambahkan semua saus sekaligus; mulailah dengan sekitar setengahnya dan sesuaikan rasa saat mendidih. Selama proses ini, bahan-bahan akan bercampur, menciptakan aroma yang lezat.
Step 6
Sekarang, pertahankan api sedang dan biarkan Sukiyaki mendidih perlahan hingga bahan-bahan empuk dan saus sedikit mengental, sekitar 5-7 menit. Aduk perlahan dengan sumpit saat memasak. Anda akan tergoda oleh aroma luar biasa yang tercium dari panci.
Step 7
Sukiyaki Anda siap! Meskipun lezat disajikan begitu saja, untuk pengalaman yang lebih kaya, Anda bisa mengocok telur mentah dalam mangkuk kecil dan menggunakannya sebagai saus cocolan untuk Sukiyaki. Ini menambahkan tekstur yang lembut dan mewah. Ini adalah hidangan yang memuaskan dengan sendirinya atau sebagai pendamping nasi yang hebat. Nikmati Sukiyaki lezat Anda!
