Steak Tenderloin Empuk
Buat Steak Tenderloin Super Empuk di Rumah Seperti di Restoran!
Belakangan ini, melihat sayuran di kebun atap rumah tumbuh subur membuat hati terasa segar. Berkat sayuran yang tumbuh kuat meski hujan dan angin, saya pun ikut bersemangat. Hari ini, saya ingin berbagi resep steak tenderloin yang super empuk, dibuat dengan penuh cinta untuk keluarga tercinta, terutama untuk si kecil yang sangat menyukai hidangan daging. Mari kita ciptakan pengalaman makan steak istimewa yang menghadirkan suasana elegan seperti di restoran, langsung di rumah Anda!
Bahan Steak
- 440g Daging Sapi Tenderloin untuk Steak (pilih potongan tebal)
- 1/2 Bawang Bombay Segar
- 1 Zucchini Kecil atau Terong
- 7 Batang Buncis
- 1/2 sdt Minyak Zaitun Berkualitas Tinggi
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- Sejumput Lada Hitam (sesuai selera)
Saus Steak Spesial
- 2 sdm Mentega Kaya Rasa
- 3 sdm Bawang Bombay Cincang Halus
- 2 sdm Saus Worcestershire Khas
- 2 sdm Saus Steak Siap Pakai
- 6 sdm Saus Tomat Manis & Asam
- 2 sdm Anggur Merah Aromatik
- 1 + 1/2 sdm Gula
- 2 sdm Mentega Kaya Rasa
- 3 sdm Bawang Bombay Cincang Halus
- 2 sdm Saus Worcestershire Khas
- 2 sdm Saus Steak Siap Pakai
- 6 sdm Saus Tomat Manis & Asam
- 2 sdm Anggur Merah Aromatik
- 1 + 1/2 sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Keringkan daging sapi tenderloin dengan hati-hati menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Mengeringkan darahnya dengan baik adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan mencegah aroma daging yang tidak diinginkan.
Step 2
Olesi kedua sisi tenderloin yang sudah dikeringkan dengan minyak zaitun secara merata. Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai selera. Untuk buncis, rebus dalam air mendidih selama sekitar 2-3 menit hingga renyah tapi empuk, lalu segera masukkan ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak dan tiriskan dengan baik. Iris bawang bombay menjadi potongan tebal, dan potong terong (atau zucchini) secara diagonal.
Step 3
Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan di atas api sedang. Setelah mentega meleleh, tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga harum dan transparan, hati-hati jangan sampai gosong. Sambil menunggu bawang bombay matang, dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan saus steak: saus Worcestershire, saus steak siap pakai, saus tomat, anggur merah, dan gula. Aduk rata. Tuangkan campuran saus ini ke dalam wajan berisi bawang bombay yang sudah ditumis. Didihkan perlahan, lalu kecilkan api dan masak perlahan hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan, aduk sesekali.
Step 4
Panaskan wajan lain di atas api sedang-tinggi dan tambahkan 1/2 sendok teh minyak zaitun. Masukkan steak tenderloin yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas dan masak sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan (misalnya, untuk tingkat medium-rare, masak sekitar 3-4 menit per sisi). Saat Anda membalik steak, masukkan irisan bawang bombay, irisan terong, dan buncis rebus ke dalam wajan yang sama untuk dimasak bersama. Bumbui sayuran dengan sedikit garam dan lada saat dimasak untuk menambah cita rasa.
