Acar Herbal Angin (Bangpumnamul Muchim): Kelezatan Musim Semi
Cara Merebus dan Membumbui Sayuran Musim Semi: Panduan Lengkap Bangpumnamul Muchim
Hari ini, kami akan membuat ‘Bangpumnamul Muchim’, sebuah salad lezat menggunakan Herbal Angin (Windbreak Herb), yang namanya sangat sesuai dengan fungsinya yang dipercaya dapat mencegah penyakit terkait angin. Sayuran musim semi yang berharga ini kaya akan zat besi dan kalsium, yang baik untuk kesehatan tulang dan mencegah anemia. Kandungan beta-karotennya yang tinggi juga sangat baik untuk kesehatan mata dan anti-penuaan. Meskipun rasa pahitnya yang khas bisa menjadi pro dan kontra, bumbu pasta kedelai dan pasta cabai merah yang akan kita gunakan hari ini akan mengubah rasa pahit itu menjadi rasa gurih yang kompleks, yang bahkan akan dinikmati oleh pemula. Hidangan ini adalah tonik musim semi yang luar biasa, sempurna untuk merangsang nafsu makan. Mari kita buat salad lezat dengan herbal musiman yang beraroma ini!
Bahan Utama
- Herbal Angin rebus 250g
- Garam (untuk merebus) 2/3 sdm
Bumbu
- Pasta Kedelai (Doenjang) 1/2 sdm
- Pasta Cabai Merah (Gochujang) 1 sdm
- Saus Ikan Teri atau Kecap Asin Sup 1 sdm
- Ekstrak Plum (Maesilcheong) 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Pasta Kedelai (Doenjang) 1/2 sdm
- Pasta Cabai Merah (Gochujang) 1 sdm
- Saus Ikan Teri atau Kecap Asin Sup 1 sdm
- Ekstrak Plum (Maesilcheong) 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan Herbal Angin segar. Pilih dan potong dengan lembut daun dan batang yang muda. Jumlah ini akan menghasilkan porsi yang cukup banyak untuk satu hidangan.
Step 2
Herbal Angin ini terlihat sangat cantik! Cuci bersih di bawah air mengalir 2-3 kali untuk menghilangkan kotoran atau residu. Tiriskan kelebihan airnya dan sisihkan.
Step 3
Sekarang, mari kita rebus herba ini. Didihkan air dalam panci. Tambahkan 2/3 sdm garam dan aduk hingga larut. Masukkan Herbal Angin dengan hati-hati ke dalam air garam dan aduk perlahan selama sekitar 1 menit 30 detik hingga 2 menit, pastikan matang merata. Daun Herbal Angin sedikit lebih tebal daripada sayuran lainnya, jadi perlu direbus sedikit lebih lama agar empuk. Anda bisa menguji kelembutannya dengan mengambil satu batang dan meremasnya perlahan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek.
Step 4
Segera bilas Herbal Angin yang sudah direbus di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mempertahankan warna hijaunya yang cerah. Tiriskan dengan baik di saringan. Hindari memeras semua kelembaban; sedikit kelembaban akan membantu bumbu menempel lebih baik.
Step 5
Mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1/2 sdm pasta kedelai, 1 sdm pasta cabai merah, 1 sdm saus ikan teri (atau kecap asin sup), 1 sdm ekstrak plum, dan 0.5 sdm bawang putih cincang. Bahan-bahan ini akan meningkatkan rasa alami herba sambil menambahkan kedalaman yang lezat.
Step 6
Tambahkan 1 sdm biji wijen sangrai untuk aroma kacang dan 1 sdm minyak wijen. Campurkan semuanya hingga tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan bumbu berdasarkan tingkat keasinan pasta kedelai dan pasta cabai merah Anda.
Step 7
Masukkan Herbal Angin yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk bumbu dengan lembut. Gunakan tangan Anda untuk menekan dan mencampur herba dengan bumbu hingga terlapisi secara merata. Membiarkan sedikit kelembaban pada herba akan menghasilkan salad yang lebih lembut dan empuk. Jika diinginkan, potong menjadi ukuran sekali suap sebelum dicampur.
Step 8
Membuat salad Herbal Angin ini ternyata sangat sederhana, bukan? Jangan takut untuk menyiapkan sayuran berbumbu. Dengan sering membuatnya, Anda dapat sepenuhnya menikmati rasa lezat musim semi dengan sayuran musiman ini.
Step 9
Salad Herbal Angin yang dibumbui dengan campuran gurih pasta kedelai dan pasta cabai merah ini begitu menarik sehingga dapat membangkitkan selera makan yang lesu sekalipun. Untuk rasa yang lebih bersih, Anda juga bisa mencoba membumbui nya hanya dengan kecap asin sup. Nikmati dengan berbagai cara!
