Resep Buchujeon (Pancake Daun Kucai Korea) Renyah dan Lezat
Resep Buchujeon Renyah Terbaik untuk Camilan Lezat
Memperkenalkan resep yang mudah diikuti untuk membuat Buchujeon super renyah namun tetap lembut di rumah. Sangat cocok sebagai hidangan pembuka, lauk, atau camilan lezat untuk menemani minuman Anda!
Bahan Utama
- 350g daun kucai Korea segar
- 3 sdm tepung maizena (untuk kerenyahan)
- 2 butir telur ayam ukuran besar
- 0.5 sdm garam
- Minyak sayur secukupnya (jumlah banyak untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa dan siapkan semua bahan dengan cermat untuk membuat Buchujeon lezat Anda. Cuci bersih daun kucai Korea segar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Kemudian, potong-potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar sepanjang ruas jari, dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
Step 2
Taburkan 0.5 sdm garam secara merata di atas daun kucai yang sudah disiapkan. Langkah ini membantu melunakkan daun kucai, mengeluarkan sedikit kelembapan, dan meningkatkan keseimbangan rasa secara keseluruhan.
Step 3
Untuk mendapatkan tekstur renyah yang khas, tambahkan 3 sdm tepung maizena ke dalam mangkuk. Tepung maizena akan melapisi daun kucai, bertindak sebagai adonan sempurna untuk hasil yang sangat renyah.
Step 4
Pecahkan 2 butir telur ayam ke dalam mangkuk. Telur akan menambah kekayaan rasa, kelembutan, dan membantu mengikat adonan, menghasilkan bagian dalam yang sangat lembut.
Step 5
Sekarang, gunakan spatula atau sumpit untuk mengaduk semua bahan dalam mangkuk secara perlahan hingga tercampur rata, membentuk adonan. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan atau menghancurkan daun kucai; adukan ringan sudah cukup untuk memastikan semuanya tercampur.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak sayur dalam jumlah banyak. Minyak yang cukup sangat penting untuk mendapatkan Buchujeon yang berwarna cokelat keemasan dan renyah tanpa lengket atau gosong.
Step 7
Tuangkan sebagian adonan ke dalam wajan panas, ratakan sedikit. Masak dengan api sedang, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pastikan setiap sisi matang sempurna untuk mencapai keseimbangan yang tepat antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut.
Step 8
Setelah matang sempurna, pindahkan Buchujeon ke piring saji. Nikmati pancake daun kucai Korea buatan sendiri yang lezat ini selagi hangat untuk tekstur dan rasa terbaik!
