Steak Rumahan Sempurna: Buka Kunci Rasa Kaya dengan Metode Mudah Kami
Cara Membuat Steak Terbaik di Rumah: Panduan Lengkap untuk Pemula
Temukan cara membuat steak berkualitas restoran yang sangat berair dan empuk, langsung di dapur Anda. Dengan bahan-bahan sederhana dan instruksi langkah demi langkah yang detail, resep ini memastikan siapa pun dapat mencapai kesempurnaan steak.
Untuk Steak
- Daging sapi sirloin atau tenderloin tebal (pilih potongan favorit Anda)
- 1 buah paprika (menggunakan warna yang berbeda akan membuatnya lebih menarik secara visual)
Bumbu & Peningkat Rasa
- 4 cubitan garam kasar (atau garam herbal)
- 1 sendok teh lada hitam (lada yang baru digiling menawarkan aroma yang unggul)
- 1 sendok makan mentega tawar
- 2 sendok makan minyak sayur (seperti kanola atau biji anggur – direkomendasikan karena titik asapnya tinggi)
- 4 cubitan garam kasar (atau garam herbal)
- 1 sendok teh lada hitam (lada yang baru digiling menawarkan aroma yang unggul)
- 1 sendok makan mentega tawar
- 2 sendok makan minyak sayur (seperti kanola atau biji anggur – direkomendasikan karena titik asapnya tinggi)
Instruksi Memasak
Step 1
Keringkan steak dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Bumbui semua sisi steak dengan murah hati menggunakan 1-2 cubitan garam kasar. Jika Anda menggunakan potongan steak yang tebal, biarkan pada suhu ruangan selama kurang lebih 30 menit agar garam meresap ke dalam daging. Tepat sebelum dimasak, keringkan kembali dengan tisu dapur. Untuk potongan yang lebih tipis, Anda bisa langsung memasaknya. Membawa steak ke suhu ruangan sebelum dimasak memastikan matang merata di bagian dalam, menghasilkan hidangan yang lebih empuk dan beraroma.
Step 2
Panaskan 2 sendok makan minyak sayur di wajan dengan api sedang-tinggi. Pastikan wajan benar-benar panas sebelum memasukkan steak; memanaskan terlebih dahulu dengan api besar adalah langkah pertama yang penting untuk steak yang lezat.
Step 3
Setelah wajan panas, masukkan steak dengan hati-hati. Gunakan penjepit untuk sedikit menekan steak, memastikan semua permukaan bersentuhan baik dengan wajan. Untuk steak dengan ketebalan sekitar 4 cm (1,5 inci), masak selama kurang lebih 3,5 hingga 4 menit total, balik setiap menit untuk mengembangkan kerak cokelat yang indah. Permukaan yang berubah cokelat adalah tanda yang baik bahwa masakan berjalan dengan baik. Terus balik steak secara teratur untuk mencegah terlalu matang dan mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
Step 4
Ketika steak mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan (rare, medium, well-done, dll.), angkat dari wajan dan bungkus longgar dengan aluminium foil. Biarkan beristirahat selama sekitar 5-10 menit. Periode istirahat ini, idealnya setengah dari waktu memasak, memungkinkan sari daging untuk mendistribusikan kembali ke seluruh daging, membuatnya sangat lembap dan empuk. Tanpa membersihkan wajan, tambahkan irisan paprika dan tumis hingga matang tetapi masih renyah. Menyajikan steak dengan sayuran tumis yang beraroma ini akan melengkapi hidangan yang luar biasa ini.
