Semur Iga Sapi Empuk dan Berkilau: Resep Emas
Cara Membuat Semur Iga Sapi Lezat dengan Bumbu Kecap – Resep Emas
Semur iga sapi yang empuk dan beraroma ini adalah hidangan yang akan mengesankan para tamu Anda atau menjadi bintang makan malam keluarga. Pelajari cara membuat semur iga sapi lezat berbumbu kecap yang pasti akan mendapat pujian.
Bahan Utama
- 600g iga sapi
- 2-3 lembar daun salam
- 1/2 sdt lada hitam butiran
Bumbu Semur Lezat
- 350ml air
- 2 sdm gula pasir
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 2 sdm arak masak (mirin atau cheongju)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm bawang putih cincang (sekitar 2 siung)
- 5 siung bawang putih utuh
- 350ml air
- 2 sdm gula pasir
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 2 sdm arak masak (mirin atau cheongju)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm bawang putih cincang (sekitar 2 siung)
- 5 siung bawang putih utuh
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 600g iga sapi untuk hidangan ini. Porsi yang melimpah ini sempurna untuk dinikmati seluruh keluarga.
Step 2
Rendam iga sapi, yang telah dipotong oleh tukang daging, dalam air dingin selama sekitar 30 menit hingga 1 jam untuk menghilangkan darahnya. Menghilangkan darah sangat penting untuk rasa yang bersih dan semur iga yang lezat tanpa bau amis.
Step 3
Dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga menutupi iga. Tambahkan daun salam dan lada hitam utuh. Setelah air mendidih, masukkan iga sapi dan rebus sebentar selama sekitar 5-7 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan bau yang tidak diinginkan dari iga.
Step 4
Setelah direbus sebentar, bilas iga dengan hati-hati di bawah air mengalir dingin untuk membersihkan lemak permukaan atau sisa darah. Susun iga yang sudah bersih dengan rapi di dalam wajan atau panci yang dalam.
Step 5
Kunci dari semur iga yang lezat adalah bumbunya! Dalam mangkuk, campurkan 350ml air dengan 2 sdm gula pasir, 4 sdm kecap manis, 1 sdm ekstrak buah plum, 2 sdm sirup jagung, 2 sdm arak masak, 1 sdm minyak wijen, dan 2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua bahan larut untuk menciptakan bumbu yang lezat.
Step 6
Tuangkan bumbu yang telah disiapkan secara merata ke atas iga sapi di dalam wajan atau panci. Aduk perlahan untuk memastikan iga terlapisi bumbu dengan baik.
Step 7
Opsional: Tambahkan irisan daun bawang dan 5 siung bawang putih utuh untuk menambah rasa. Daun bawang menambah aroma, dan siung bawang putih utuh akan menjadi empuk saat dimasak, sehingga lezat untuk dimakan bersama iga. (Daun bawang bisa dihilangkan jika diinginkan).
Step 8
Tutup panci dan didihkan dengan api besar selama sekitar 30 menit. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 20-30 menit lagi, atau hingga bumbu mengental dan iga menjadi empuk. Sesekali menyiramkan bumbu ke atas iga akan menjaganya tetap lembap dan beraroma.
Step 9
Terakhir, hiasi dengan irisan daun bawang halus dan taburan biji wijen yang melimpah untuk hasil akhir yang indah! Anda kini telah menciptakan semur iga sapi yang berkilau dan memukau, yang terlihat sebagus rasanya. Resep ini benar-benar permata yang tidak akan Anda sesali. Sangat direkomendasikan!
