Selai Stroberi Buatan Sendiri: Manis dan Lembut
Resep Selai Stroberi Mudah Menggunakan Stroberi Beku
Mempersembahkan resep selai stroberi buatan sendiri yang mudah, sempurna untuk memanfaatkan stroberi beku yang mungkin Anda miliki di dalam freezer. Ideal untuk dioleskan di atas roti panggang atau dinikmati dengan yogurt, selai lezat ini akan menyempurnakan waktu hidangan penutup Anda!
Buah & Gula
- 1kg stroberi beku
- 1kg gula pasir (berat sama dengan stroberi)
Instruksi Memasak
Step 1
Ini adalah stroberi beku yang saya simpan di freezer untuk dibuat selai atau diblender menjadi smoothie. Saya memiliki sekitar 1kg. Menggunakan stroberi beku berarti Anda bisa langsung memasak tanpa perlu mencairkan, membuatnya sangat praktis.
Step 2
Bilas ringan stroberi beku di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan sedikit es di permukaan, lalu pindahkan semuanya ke dalam panci. Disarankan untuk memilih panci yang ukurannya cukup besar untuk menampung stroberi saat mereka matang dan mengembang.
Step 3
Setelah stroberi berada di dalam panci, nyalakan api dan mulai memasak. Mulailah dengan api sedang. Saat mereka mulai matang, Anda akan melihat stroberi melepaskan sari alami mereka, membentuk cairan bening.
Step 4
Setelah stroberi melepaskan cukup banyak cairan, kecilkan api dari besar menjadi sedang. Terus masak, aduk sesekali agar tidak lengket, tetapi lakukan dengan lembut agar tidak hancur. Anda akan segera mencium aroma stroberi yang harum.
Step 5
Saat cairan dari stroberi mulai mengental, gunakan penumbuk kentang atau bagian belakang sendok sayur untuk menumbuk stroberi dengan lembut. Jika Anda lebih suka potongan buah dalam selai Anda, Anda bisa melewati langkah ini atau menumbuknya lebih sedikit.
Step 6
Saat selai mendidih, busa mungkin muncul di permukaan. Sebaiknya buihkan busa ini untuk rasa yang lebih bersih dan agar selai lebih awet.
Step 7
Setelah stroberi ditumbuk dan mendidih dengan baik, tambahkan semua gula yang sudah disiapkan. Sangat penting untuk menjaga rasio 1:1 antara stroberi dan gula. Proporsi ini memastikan selai dapat disimpan lama tanpa rusak dan memberikan rasa manis yang sempurna.
Step 8
Setelah menambahkan gula, selai mungkin menjadi sedikit lebih encer dan menghasilkan lebih banyak busa. Pada tahap ini, angkat dengan hati-hati busa putih yang muncul di permukaan dengan sendok atau sendok sayur. Langkah ini membantu mencapai warna selai yang jernih dan cerah.
Step 9
Setelah menambahkan gula dan mengangkat busa, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan. Penting untuk mengaduk secara berkala agar selai tidak lengket di dasar panci. Cicipi selai saat dimasak dan tambahkan sedikit gula lagi jika Anda merasa kurang manis sesuai selera Anda.
Step 10
Didihkan selai selama sekitar 40 hingga 50 menit. Tes sederhana untuk mengetahui apakah sudah matang adalah dengan menjatuhkan satu sendok selai ke dalam segelas air dingin. Jika selai mempertahankan bentuknya dan tidak menyebar, selai stroberi lezat Anda siap!
Step 11
Selai stroberi yang sudah jadi tidak boleh terlalu kental; harus sedikit encer. Meskipun terlihat encer saat panas, selai akan mengental secara alami dan menjadi selai yang lezat saat mendingin di lemari es. Jika Anda memasaknya terlalu lama, selai bisa menjadi terlalu kental dan padat saat dingin.
Step 12
Selagi selai masih panas, tuang dengan hati-hati ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Isi toples hampir penuh, lalu tutup dan balikkan selama beberapa menit. Ini menciptakan segel vakum, yang akan terdengar seperti ‘pop’ saat Anda membuka toples nanti. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan di lemari es dan dinikmati.
