Selai Blueberry Buatan Sendiri
Resep Selai Blueberry Buatan Sendiri Super Mudah dalam 3 Langkah Menggunakan Blueberry Beku
Resep ini dibuat karena saya punya banyak sisa blueberry beku. Sangat cocok untuk dioleskan di roti, dicampur dengan yogurt, atau sebagai topping dessert.
Bahan-bahan
- 500g blueberry beku
- 350g gula pasir (70% dari berat blueberry)
- 2 sdm air jeruk lemon
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci yang cocok untuk membuat selai, campurkan 500g blueberry beku dan 350g gula pasir. Menggunakan gula sekitar 70% dari berat blueberry akan membantu mencapai keseimbangan rasa manis dan kekentalan yang pas. (Untuk 500g blueberry, gunakan 350g gula).
Step 2
Selanjutnya, letakkan panci di atas api sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20 hingga 25 menit. Penting untuk sesekali diaduk dengan spatula agar adonan tidak lengket di dasar panci. Blueberry akan melunak dan hancur saat dimasak dan mengental.
Step 3
Selama selai mendidih, tambahkan 2 sendok makan air jeruk lemon untuk menambah rasa buah yang segar dan berfungsi sebagai pengawet alami. Aduk rata hingga tercampur. Setelah selai mencapai kekentalan yang diinginkan, tuangkan selai panas dengan hati-hati ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan, lalu tutup rapat. Selai blueberry buatan sendiri yang lezat kini siap dinikmati!
Step 4
Tips Mengecek Kekentalan Selai: Untuk memeriksa apakah selai Anda sudah kental, jatuhkan sedikit selai ke atas piring yang sudah didinginkan di freezer selama beberapa menit, atau ke dalam segelas air dingin. Jika tetesan selai tetap berbentuk dan tidak menyebar terlalu banyak, seperti yang terlihat pada gambar, maka selai sudah siap. Jika terlihat terlalu encer, lanjutkan memasak dengan api kecil selama beberapa menit lagi untuk menguapkan lebih banyak cairan.
