Salad Udang Krim Asam Spesial untuk Si Kecil
[Manmanshe] Masakan untuk Putri Tercinta: ‘Salad Udang Krim Asam’ oleh Jipbapsaedaek
Ini dia ‘Salad Udang Krim Asam’, hidangan lezat dan lembut yang dibuat khusus untuk putri Anda yang menyukai udang dan brokoli. Koki Jipbapsaedaek menggunakan krim asam untuk menciptakan kombinasi sempurna dari udang yang kenyal, brokoli renyah, dan kentang lembut. Rasa asam segar dari krim asam menyatukan semuanya, dan sangat cocok disajikan dengan roti. Ini adalah camilan sehat dan enak untuk anak-anak, atau pilihan makan siang/brunch ringan yang menyenangkan.
Bahan Penting
- 60 ml krim kental (heavy cream)
- 1 sdm susu
- 1 sdm perasan lemon
- 14 udang koktail
- 1/3 brokoli
- 1 kentang
- 1/10 wortel
- Sejumput garam
- Sejumput daun peterseli kering
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, campurkan 60 ml krim kental, 1 sendok makan susu, dan 1 sendok makan perasan lemon. Aduk rata, tutup mangkuk atau bungkus dengan plastic wrap, lalu biarkan berfermentasi pada suhu ruang selama satu hari untuk membuat krim asam segar buatan sendiri.
Step 2
Cuci bersih brokoli lalu potong menjadi kuntum berukuran sekali gigit. Bagian batangnya yang lunak juga bisa digunakan dengan mengupas kulit luarnya dan memotongnya tipis.
Step 3
Kupas kentang lalu potong menjadi ukuran sekitar 2-3 cm agar mudah direbus. Hindari memotong terlalu kecil agar tidak mudah hancur saat direbus.
Step 4
Kupas wortel lalu cincang sangat halus. Ini akan menambah warna dan tekstur pada salad.
Step 5
Didihkan air dalam panci. Masukkan kuntum brokoli yang sudah disiapkan dan rebus selama kurang lebih 30 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek. Segera bilas brokoli rebus di bawah air dingin untuk menjaga kerenyahannya.
Step 6
Dalam air mendidih, rebus udang koktail hingga berubah warna menjadi merah muda, sekitar 1-2 menit. Tiriskan udang yang sudah matang lalu bilas di bawah air dingin agar teksturnya tetap kenyal.
Step 7
Dalam panci berisi air, masukkan potongan kentang dan rebus hingga empuk saat ditusuk garpu. Ini akan memakan waktu sekitar 15-20 menit.
Step 8
Tiriskan kentang yang sudah matang, lalu haluskan selagi masih hangat menggunakan garpu atau alat penumbuk kentang. Pastikan tidak ada gumpalan untuk tekstur yang halus.
Step 9
Pindahkan kentang tumbuk, udang rebus, brokoli rebus, dan wortel cincang ke dalam mangkuk besar. Tambahkan sejumput garam untuk meningkatkan rasa, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata.
Step 10
Masukkan krim asam buatan sendiri ke dalam mangkuk, lalu campurkan perlahan dengan kentang tumbuk dan bahan lainnya hingga tercampur rata. Pastikan krim asam melapisi semua bahan secara merata.
Step 11
Terakhir, taburkan sedikit daun peterseli kering di atas salad untuk menambah warna dan aroma. ‘Salad Udang Krim Asam’ Anda siap dinikmati bersama si kecil!
