Salad Ubi Jalar Pedas Manis dengan Daun Kemangi
Salad Ubi Jalar yang Lezat: Perpaduan Sempurna Tekstur Kenyal dan Rasa Pedas-Manis!
Salad Ubi Jalar ini menampilkan ubi jalar gurih yang dibalut dengan saus pedas-manis yang cerah, dilengkapi dengan aroma segar daun kemangi. Teksturnya yang sangat lembut begitu adiktif, Anda pasti akan ketagihan! Ini adalah hidangan sederhana namun sangat lezat yang pasti akan menyempurnakan santapan Anda.
Bahan Utama
- 1/2 blok Ubi Jalar (sekitar 150-200g)
- 20 lembar Daun Kemangi
- 1/4 buah Kesemek (matang atau sepat)
- 1/2 buah Timun
- Sejumput rumput laut panggang yang dihancurkan
- 1 batang Daun Bawang
- 1 sdt Bawang Putih cincang
Saus Spesial
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput biji wijen panggang
- 1 sdt Bubuk Biji Kemangi
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput biji wijen panggang
- 1 sdt Bubuk Biji Kemangi
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun di bawah air mengalir. Untuk meningkatkan kerenyahannya dan menghilangkan rasa pahit, gosok perlahan permukaan timun dengan tepi pisau. Anda juga bisa menggosoknya ringan dengan garam kasar, lalu bilas hingga bersih.
Step 2
Cuci bersih daun kemangi yang harum di bawah air mengalir dan tepuk-tepuk hingga kering. Buang batang yang keras. Gulung daun kemangi dengan rapat lalu iris tipis-tipis, sekitar 0.3 cm tebalnya. Metode pengirisan ini memastikan saus melapisi daun secara merata untuk rasa yang maksimal.
Step 3
Iris buah kesemek (matang atau sepat) dan timun yang sudah disiapkan menjadi irisan tipis, dengan ketebalan yang sama dengan kemangi yang diiris. Buang biji dari kesemek; Anda bisa mengupasnya atau membiarkan kulitnya sesuai selera Anda. Timun yang renyah dan kesemek manis akan menciptakan keseimbangan yang indah.
Step 4
Untuk tekstur yang lebih kenyal dan lembut, rebus sebentar ubi jalar dalam air mendidih (opsional). Setelah direbus, bilas di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik. Potong ubi jalar menjadi potongan seukuran sekali makan, dengan ketebalan sekitar 0.7 cm dan memanjang.
Step 5
Cincang halus daun bawang dan bawang putih. Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang, daun bawang cincang, gochugaru, kecap asin, gula pasir, minyak wijen, bubuk biji kemangi, dan biji wijen panggang. Campur semua bahan dengan baik untuk membuat saus spesial yang lezat. Menggunakan sirup beras atau sirup jagung sebagai pengganti gula dapat menambah kilau yang indah.
Step 6
Susun daun kemangi, yang telah direndam sebentar dalam air dingin lalu ditiriskan, di atas piring saji. Lapisi dengan irisan kesemek dan timun di atas daun. Tata ubi jalar yang sudah disiapkan dengan artistik di sekeliling tepinya. Siramkan saus spesial secara merata di atas bahan-bahan, dan taburi dengan rumput laut panggang yang dihancurkan untuk Salad Ubi Jalar Pedas Manis yang menarik secara visual dan lezat!