Salad Tahu Bayam Lembut
Kombinasi Sempurna: Resep Salad Tahu Bayam untuk Lauk Pauk Lezat
Saat dingin musim dingin memudar, nikmati rasa manis dari bayam musim ini yang dipadukan dengan tahu lembut. Resep Salad Tahu Bayam ini menghasilkan hidangan pendamping yang lezat, sehat, dan sangat memuaskan. Cocok disajikan di atas semangkuk nasi hangat!
Bahan Utama
- 1 blok bayam rebus (sekitar 200g)
- 1 blok tahu putih padat (sekitar 300g)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Tahu: Mulailah dengan mengeluarkan kelebihan air dari tahu. Anda bisa melakukannya dengan membungkusnya dengan tisu dapur dan meletakkan benda berat di atasnya (seperti talenan dengan kaleng di atasnya atau alat pemeras tahu khusus) selama minimal 30 menit. Mengeluarkan air sangat penting untuk hidangan akhir yang beraroma dan tidak berair.
Step 2
Rebus dan Bilas Bayam: Didihkan sepanci air. Masukkan bayam dan rebus selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit, sampai layu. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek. Segera pindahkan bayam rebus ke dalam air es atau air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak. Setelah dingin, peras dengan lembut sebanyak mungkin air yang tersisa menggunakan tangan. Langkah ini memastikan salad tidak berair dan rasa akan lebih terkonsentrasi.
Step 3
Potong Bayam: Setelah bayam benar-benar tiris, potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Memotongnya terlalu pendek bisa membuatnya terlalu hancur saat dicampur.
Step 4
Campur dan Aduk: Dalam mangkuk besar, campurkan bayam cincang, tahu yang sudah diperas (hancurkan sedikit atau potong sesuai selera), daun bawang cincang halus, bawang putih cincang, minyak perilla, kecap asin (atau kecap ikan), sari tuna, sirup prem, dan cabai kering serpihan. Aduk perlahan menggunakan tangan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk atau menghancurkan tahu.
Step 5
Sesuaikan Rasa: Cicipi campuran dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin, garam, atau sedikit gula sesuai selera. Jika Anda menginginkan rasa gurih umami yang lebih kaya, menambahkan sedikit sari tuna atau kecap ikan adalah pilihan yang baik.
Step 6
Sajikan: Pindahkan salad tahu bayam yang sudah dibumbui ke piring saji. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir aroma dan rasa kacang-kacangan yang lezat. Nikmati hidangan yang lezat dan sehat ini!
