Salad Lobak Apel dan Daun Kucai Nutrisi
Tingkatkan Imunitas Anda dengan Salad Lobak Apel dan Daun Kucai Nutrisi yang Menyegarkan
Dipanen hanya selama satu bulan dalam setahun, lobak apel adalah sumber nutrisi yang luar biasa, mengandung 10 kali lipat vitamin C dari jeruk dan 20 kali lipat dari apel. Lobak ini terkenal karena kemampuannya mencegah pilek, meningkatkan imunitas, dan memerangi kelelahan. Rasa manisnya yang lezat dan teksturnya yang renyah menjadikannya pasangan yang sempurna dengan daun kucai bergizi dalam salad yang semarak ini. Nikmati sebagai hidangan pendamping yang sehat, atau sajikan bersama daging panggang untuk menyeimbangkan rasa kaya. Sangat serbaguna dan lezat!
Bahan Utama
- 1/2 ikat daun kucai nutrisi (sekitar 50g)
- 3 buah lobak apel
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (sekitar 50g)
- Segenggam kacang pinus (untuk hiasan)
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan)
- 1/2 sdm minyak wijen (untuk melapisi sayuran)
Saus Manis & Asam
- 1 sdm kecap asin (15ml)
- 1 sdm kecap ikan (15ml)
- 2 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea) (10g)
- 2 sdt daun bawang cincang (10g)
- 1 sdt bawang putih cincang (5g)
- 1 sdm cuka beras (15ml)
- 1 sdm arak masak (mirin) (15ml)
- 2 sdt gula (10g)
- 1/2 sdm minyak wijen (7.5ml)
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan)
- 1 sdm kecap asin (15ml)
- 1 sdm kecap ikan (15ml)
- 2 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea) (10g)
- 2 sdt daun bawang cincang (10g)
- 1 sdt bawang putih cincang (5g)
- 1 sdm cuka beras (15ml)
- 1 sdm arak masak (mirin) (15ml)
- 2 sdt gula (10g)
- 1/2 sdm minyak wijen (7.5ml)
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak apel. Buat 2-3 irisan tipis di sepanjang sisi, mendekati bagian inti, untuk membuang bijinya. Kemudian, iris tipis-tipis. Teknik ini membantu bumbu meresap lebih baik dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 2
Potong daun kucai nutrisi yang sudah dibersihkan menjadi segmen sepanjang sekitar 5-6 cm. Iris tipis bawang bombay menjadi bentuk setengah lingkaran.
Step 3
Buang kulit bagian atas kacang pinus. Letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelembapan berlebih, lalu cincang halus untuk membuat bubuk kacang pinus. Ini akan menambah rasa kacang yang lezat.
Step 4
Siapkan saus dengan mencampurkan semua bahan saus dalam mangkuk. Kocok bersama kecap asin, kecap ikan, gochugaru, daun bawang cincang, bawang putih cincang, cuka beras, arak masak, gula, minyak wijen, dan biji wijen. Aduk rata hingga gula larut.
Step 5
Untuk menjaga kerenyahan sayuran dan mencegahnya menjadi lembek, aduk perlahan daun kucai dan bawang bombay yang sudah disiapkan dengan 1/2 sdm minyak wijen sebelum menambahkan saus. Ini menciptakan lapisan tipis yang membantu menjaga kesegarannya.
Step 6
Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas sayuran yang sudah dilapisi minyak. Campurkan semuanya dengan lembut, aduk balik daripada mengaduk kuat, untuk memastikan saus terdistribusi merata tanpa menghancurkan daun kucai.
Step 7
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya untuk menambah rasa dan daya tarik visual. Salad lezat Anda kini siap disajikan!
Step 8
Untuk rasa yang lebih mewah dan beraroma kacang, hiasi dengan bubuk kacang pinus yang sudah disiapkan. Ini menambahkan lapisan kecanggihan dan rasa lezat ekstra pada hidangan.
