Salad Kesemek Manis & Asam: Resep Mudah
Salad Kesemek Lezat (Gaya Gakdugi) Dibuat dengan Kesemek Musiman
Penuh dengan rasa manis alami kesemek matang, salad ini seimbang sempurna dengan bumbu pedas dan gurih yang akan menggugah selera Anda. Ini adalah lauk yang sederhana namun mempesona, sangat menggugah selera.
Bahan Utama
- 2 buah kesemek matang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdm biji wijen sangrai yang ditumbuk kasar
- Sedikit daun bawang atau kucai (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kulit dari 2 buah kesemek matang. Buang bijinya dan potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar ketebalan 1.5 cm, mirip dengan cara Anda memotong lobak untuk ‘gakdugi’ (kimchi lobak Korea). Sebaiknya potong sedikit lebih tebal agar tidak lembek saat dicampur.
Step 2
Tambahkan 1 sendok makan gochugaru ke kesemek yang sudah dipotong. Aduk perlahan hingga potongan kesemek terlapisi merata dengan bubuk cabai. Lapisan awal ini membantu kesemek menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 3
Sekarang, saatnya menambahkan sisa bumbu. Tambahkan 1/2 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin), 1 sendok teh bawang putih cincang, dan 1/2 sendok makan biji wijen sangrai yang ditumbuk kasar. Jika Anda menggunakan daun bawang atau kucai, cincang halus dan tambahkan sekarang. Aduk kembali perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Salad kesemek lezat Anda siap!
Step 4
Cicipi salad yang sudah jadi. Jika terasa sedikit hambar, Anda bisa menambahkan sedikit lagi kecap ikan atau kecap asin. Untuk sentuhan rasa asam, sedikit ekstrak plum (‘maesilcheong’) juga bisa ditambahkan untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Ingat bahwa kesemek secara alami manis, jadi sesuaikan jumlah bumbu. Anda bisa langsung menikmatinya, atau dinginkan di lemari es sebentar untuk meningkatkan rasa segarnya.
