Salad Ikan Kering Gwamegi Segar dengan Saus Gochujang Pedas
Hidangan Musiman: Salad Gwamegi Segar dan Segar dengan Saus Gochujang
Nikmati rasa laut dengan salad ikan kering (Gwamegi) yang segar ini, dicampur dengan sayuran segar dalam saus gochujang yang asam dan manis. Gwamegi yang dibekukan pun bisa dinikmati dengan segar setelah dicairkan. Alih-alih digoreng, coba resep sederhana namun mengesankan ini untuk hidangan musiman yang lezat.
Bahan Utama
- Gwamegi (Ikan Kering) 10-15 potong
- Selada Butterhead (Albaechu) 1/4 bonggol
- Selada Romaine (Sambaechu) 5-6 lembar
- Mentimun 1/2 buah
- Wortel 1/4 buah
- Bawang Bombay 1/4 buah
- Daun Bawang 5-6 batang
- Cabai Hijau Korea (Cheongyang) 1-2 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran yang akan menemani gwamegi segar. Potong selada butterhead dan selada romaine menjadi ukuran sekali gigit. Iris tipis mentimun dan wortel. Iris tipis bawang bombay lalu rendam dalam air dingin sebentar untuk mengurangi rasa tajamnya, kemudian tiriskan dengan baik. Potong daun bawang sepanjang 3-4 cm, dan cincang halus cabai hijau Korea setelah membuang bijinya. Campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar dan aduk perlahan. Mengaduk sayuran terlebih dahulu membantu saus merata nanti dan mencegah sayuran menggumpal.
Step 2
Buat bumbu lezat yang akan menjadi sorotan salad gwamegi Anda. Dalam mangkuk, campurkan saus gochujang pedas, bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk rata. Bubuk cabai merah akan ditambahkan nanti saat mencampur dengan sayuran dan gwamegi, tergantung pada warna yang diinginkan.
Step 3
Jeda pada langkah ini! Kita hampir lupa bintang utama salad gwamegi – yaitu gwamegi itu sendiri. Mari kita mulai mencampurkannya sekarang.
Step 4
Tambahkan gwamegi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk sayuran. Aduk perlahan gwamegi dengan sayuran untuk menggabungkannya, berhati-hatilah agar tidak hancur. Awalnya, mungkin terlihat kurang bumbu, tetapi aduk perlahan sampai gwamegi dan sayuran tercampur rata.
Step 5
Saat mengaduk, Anda mungkin memperhatikan warna salad bisa lebih menarik. Untuk mendapatkan warna merah yang kaya dan menggugah selera, tambahkan 1-2 sendok makan bubuk cabai merah. Sesuaikan jumlah bubuk cabai merah sesuai selera Anda. Aduk lagi perlahan setelah menambahkan bubuk cabai, pastikan gwamegi dan sayuran terlapisi warna secara merata.
Step 6
Setelah semua bahan dan bumbu tercampur rata, salad gwamegi Anda yang lezat siap dinikmati! Berkat dasar saus gochujang pedas, rasanya sangat asam dan manis tanpa perlu bumbu tambahan. Rasa kaya dari gwamegi yang dikombinasikan dengan sayuran renyah menjadikannya hidangan pendamping yang sangat baik atau teman minum. Jika Anda memiliki sisa gwamegi dari membuat gulungan (wrap), jangan dibuang – ubah menjadi salad yang lezat ini!
