Roti Sosis Spesial: Variasi Resep Hot Dog Amerika
Camilan Lezat Buatan Rumah! Resep Roti Sosis Spesial Terinspirasi dari Hot Dog Amerika (+Video)
Awalnya saya berniat membuat hot dog Amerika otentik, tetapi saya memutuskan untuk berkreasi dan akhirnya menghasilkan roti sosis yang lezat ini! Alih-alih mengisi isian di dalam, saya memanggang isiannya bersama dengan rotinya. Tekstur renyah dari acar manis asam dan bawang bombay yang sedikit pedas, dikombinasikan dengan rasa gurih dan ‘meletup’ dari sosis Vienna, menciptakan harmoni rasa dan tekstur yang fantastis. Ukurannya pas untuk camilan yang memuaskan, baik untuk anak-anak maupun saat Anda merasa lapar. Adik saya sangat menyukainya sampai-sampai dia makan tiga buah berturut-turut! (Menghasilkan 8 buah roti)
Adonan Roti Lembut
- 200g Tepung terigu protein tinggi (tepung roti)
- 20g Gula pasir
- 4g Garam
- 4g Ragi instan kering
- 30g Telur (suhu ruang)
- 90g Air hangat (sekitar 40°C)
- 20g Mentega tawar (suhu ruang, lunak)
Isian Segar
- 120g Bawang bombay cincang halus
- 100g Acar timun cincang halus
- 35g Mayones
- Sejumput lada hitam
Topping Menggugah Selera
- 8 buah sosis Vienna
- Saus tomat (sesuai selera)
- Saus madu mustard (sesuai selera)
- Taburan daun peterseli (sedikit)
- 120g Bawang bombay cincang halus
- 100g Acar timun cincang halus
- 35g Mayones
- Sejumput lada hitam
Topping Menggugah Selera
- 8 buah sosis Vienna
- Saus tomat (sesuai selera)
- Saus madu mustard (sesuai selera)
- Taburan daun peterseli (sedikit)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu protein tinggi, gula pasir, garam, ragi instan kering, telur, dan air hangat. Aduk rata. Jangan tambahkan mentega pada tahap ini.
Step 2
Gunakan tangan atau mixer berdiri, uleni adonan selama sekitar 5 menit hingga membentuk adonan yang kohesif. Pastikan tidak ada sisa tepung kering yang terlihat.
Step 3
Setelah adonan mulai menyatu, tambahkan mentega tawar yang sudah lunak. Lanjutkan menguleni selama 15 hingga 20 menit lagi hingga adonan menjadi halus, elastis, dan dapat diregangkan membentuk selaput tipis yang tembus pandang (uji jendela).
Step 4
Letakkan adonan yang sudah diuleni di dalam mangkuk yang sudah sedikit diolesi minyak, tutup dengan plastic wrap, dan biarkan mengembang pertama kali di tempat hangat (sekitar 40°C) selama 50 menit. Adonan akan mengembang 1,5 hingga 2 kali ukuran aslinya.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, campurkan bawang bombay cincang halus, acar timun cincang halus, mayones, dan sejumput lada hitam. Aduk rata untuk membuat isian. Sebaiknya peras kelebihan cairan dari acar timun sebelum dicincang.
Step 6
Periksa adonan setelah mengembang pertama kali. Indikator yang baik adalah jika Anda menusuknya dengan jari yang sudah ditepungi, lekukan tersebut tetap ada. Atau, pastikan adonan telah dua kali lipat ukurannya. (Catatan: Adonan mungkin akan menempel pada plastic wrap saat mengembang, ini normal).
Step 7
Kempiskan adonan yang sudah mengembang dengan lembut di atas permukaan yang sudah sedikit ditaburi tepung untuk mengeluarkan gas. Bagi adonan menjadi 8 bagian yang sama. Bentuk setiap bagian menjadi bola yang halus.
Step 8
Tutup bola-bola adonan dengan plastic wrap atau kain dapur lembap, dan biarkan istirahat selama 15 menit untuk fermentasi antara. Ini akan mengendurkan gluten, membuatnya lebih mudah dibentuk.
Step 9
Setelah fermentasi antara, pipihkan setiap bola adonan dengan lembut menggunakan telapak tangan hingga berbentuk cakram. Letakkan sebagian isian yang sudah disiapkan di tengah setiap cakram. Kumpulkan tepian adonan ke atas untuk menutupi isian sepenuhnya, pastikan tidak ada isian yang keluar.
Step 10
Pilin rapat sambungan adonan untuk menyegelnya. Tekan dan bentuk adonan dengan lembut menjadi bentuk oval yang sedikit memanjang. Berhati-hatilah agar tidak menekan terlalu keras, karena bisa menyebabkan isian keluar.
Step 11
Letakkan roti yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Biarkan mengembang kedua kalinya di tempat hangat (sekitar 40°C) selama 30 menit. Roti akan terlihat lebih mengembang.
Step 12
Setelah mengembang kedua kalinya, periksa apakah roti telah bertambah ukurannya 1,5 hingga 2 kali lipat. Panaskan oven Anda hingga 170°C (340°F) selama waktu ini.
Step 13
Olesi permukaan roti yang sudah mengembang dengan kocokan telur. Ini akan memberikan warna cokelat keemasan yang indah saat dipanggang.
Step 14
Menggunakan pisau tajam atau gunting, buat sayatan hati-hati di bagian atas setiap roti tempat sosis Vienna akan diletakkan. Jangan memotong terlalu dalam.
Step 15
Tekan perlahan sosis Vienna ke dalam sayatan yang Anda buat, pastikan terpasang dengan aman. Ini mencegah sosis jatuh selama pemanggangan.
Step 16
Oleskan saus tomat dan saus madu mustard di atas roti sesuai selera. Taburi dengan peterseli cincang untuk menambah rasa dan daya tarik visual.
Step 17
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama 13 hingga 15 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan rotinya matang sempurna. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda.
