Roti Soda Wijen Hitam: Resep Mudah & Lezat Tanpa Ulen
Roti Soda Wijen Hitam Buatan Sendiri: Camilan Sederhana & Kaya Rasa
Temukan kegembiraan membuat roti dengan resep roti soda wijen hitam yang sangat mudah ini! Tidak memerlukan pengulenan atau fermentasi yang rumit, roti ini dipanggang dengan indah dengan tekstur yang nikmat dan rasa kaya dari biji wijen hitam panggang. Ini adalah sentuhan yang lebih sehat pada roti soda klasik, cocok untuk segala acara. Kemanisan halus yang dipadukan dengan aroma wijen hitam yang dalam membuatnya benar-benar tak tertahankan. Mari kita panggang roti yang sederhana namun elegan ini bersama-sama!
Bahan-bahan
- Tepung terigu Korea 165g (atau tepung serbaguna)
- 40g Biji wijen hitam bubuk (untuk rasa kaya adonan)
- 50-60g Gula (sesuaikan dengan preferensi manis Anda)
- 1g Garam (meningkatkan rasa keseluruhan)
- 8g Baking powder (untuk pengembangan dan tekstur sedikit kenyal)
- 15g Biji wijen hitam utuh (untuk taburan dan kerenyahan ekstra)
- 35g Minyak biji anggur (atau minyak netral lainnya untuk kelembaban)
- 110g Susu rendah lemak (untuk remah yang empuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk kecil, kocok susu rendah lemak dan minyak biji anggur hingga tercampur rata. Campuran cair ini akan ditambahkan ke bahan kering nanti dan membantu menciptakan adonan yang halus.
Step 2
Haluskan 40g biji wijen hitam hingga menjadi bubuk halus. Penggiling rempah atau blender sangat cocok untuk ini. Biji wijen yang baru digiling mengeluarkan aroma yang luar biasa.
Step 3
Dalam mangkuk yang lebih besar, campurkan tepung terigu Korea dan baking powder. Aduk rata dengan pengocok untuk memastikan baking powder terdistribusi merata. Langkah ini penting untuk pengembangan yang merata. Tambahkan bubuk biji wijen hitam, gula, dan garam ke dalam mangkuk. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Anda akan mulai mencium aroma kacang yang menyenangkan.
Step 4
Sekarang, masukkan 15g biji wijen hitam utuh dan aduk perlahan. Biji wijen utuh ini akan menambah kontras tekstur yang menyenangkan dan ledakan rasa kacang ekstra saat dipanggang.
Step 5
Tuangkan campuran susu dan minyak yang sudah diaduk sebelumnya ke dalam mangkuk berisi bahan kering. Mulai aduk semuanya.
Step 6
Menggunakan spatula atau sendok kayu, aduk bahan-bahan hingga membentuk adonan kasar. Hindari mengaduk berlebihan pada tahap ini.
Step 7
Balikkan adonan ke permukaan yang sedikit ditaburi tepung. Uleni adonan dengan lembut selama sekitar 5 menit, cukup sampai membentuk bola yang halus dan menyatu. Adonan roti soda biasanya cukup lembut dan tidak memerlukan pengulenan ekstensif seperti roti ragi.
Step 8
Bentuk adonan menjadi roti bulat dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti.
Step 9
Menggunakan pisau tajam atau pisau roti, buat sayatan dalam di permukaan roti. Ini membantu roti mengembang secara merata selama pemanggangan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180-190°C (350-375°F) selama 35-40 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk sate ke tengah roti; seharusnya keluar bersih. Nikmati roti soda wijen hitam buatan sendiri yang lezat selagi hangat!