Resep Urap Chwinamul dengan Apel: Aroma Musim Semi yang Menggugah Selera
Cara Membuat Chwinamul Pedas Segar, Resep Salad Sayuran Musim Semi ala Korea yang Mudah
Nikmati salad chwinamul (sayuran khas Korea) yang segar dan beraroma, dipadukan dengan kerenyahan apel dan sentuhan rasa manis-pedas dari bawang bombay. Meskipun chwinamul yang tumbuh sendiri mungkin memiliki batang yang lebih pendek daripada yang dijual di pasaran, rasanya tetap luar biasa. Disajikan mentah memberikan kesegaran maksimal, berbeda dengan metode lain yang mungkin melibatkan perebusan. Menambahkan apel dan bawang bombay akan meningkatkan tekstur renyah dan rasa manis alami, menciptakan hidangan pendamping yang sederhana namun lezat. Resep ini sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda!
Bahan Utama
- Chwinamul (Aster Korea) 100g
- Apel 1/2 buah ukuran sedang
- Bawang Bombay 1/4 buah ukuran sedang
- Cuka 1 sdm (untuk pencucian awal)
Bahan Saus / Bumbu
- Kecap Asin 1 sdm
- Saus Ikan (Teri/Tuna) 1 sdm
- Ekstrak Plum 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm
- Cuka 1 sdm (untuk bumbu)
- Gula Pasir 0.5 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 1.5 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Panggang 1 sdm
- Kecap Asin 1 sdm
- Saus Ikan (Teri/Tuna) 1 sdm
- Ekstrak Plum 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm
- Cuka 1 sdm (untuk bumbu)
- Gula Pasir 0.5 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 1.5 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Panggang 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih chwinamul segar di bawah air mengalir kurang lebih tiga kali hingga airnya jernih, pastikan semua kotoran terangkat. Rendam chwinamul yang sudah dicuci dalam air yang diberi 1 sdm cuka selama sekitar 5 menit. Proses ini membantu menghilangkan residu pestisida atau kotoran lainnya. Setelah direndam, bilas kembali di bawah air mengalir dan tiriskan dengan lembut atau peras sedikit untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Gunakan alat pemutar salad (salad spinner) untuk mengeringkan chwinamul yang sudah dicuci. Sangat penting untuk menghilangkan sebanyak mungkin air, karena kelembaban berlebih dapat mengencerkan bumbu dan mengurangi rasa hidangan.
Step 3
Kupas apel, buang bagian tengahnya, lalu potong memanjang seperti korek api dengan panjang yang mirip dengan chwinamul. Iris tipis bawang bombay juga. Menambahkan apel dan bawang bombay akan memberikan tekstur renyah yang nikmat serta rasa manis alami yang memperkaya keseluruhan cita rasa hidangan.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan bahan-bahan bumbu cair: 1 sdm cuka, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm saus ikan. Campuran ini akan menjadi dasar rasa yang lezat untuk bumbu.
Step 5
Tambahkan sisa bahan bumbu: 1 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan kilau), 0.5 sdm bawang putih cincang (untuk aroma), dan 0.5 sdm gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa manis). Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 6
Aduk rata bahan-bahan bumbu dengan sendok hingga tercampur sempurna. Setelah bumbu siap, masukkan irisan bawang bombay dan apel. Aduk perlahan agar semua bahan terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar sayuran tidak rusak.
Step 7
Setelah apel dan bawang bombay tercampur rata dengan bumbu, masukkan chwinamul yang sudah ditiriskan. Aduk semuanya dengan sangat lembut. Tujuannya adalah melapisi chwinamul tanpa merusak teksturnya yang lembut, sehingga kesegarannya tetap terjaga.
Step 8
Setelah semua bahan tercampur rata dan berbumbu sempurna, pindahkan urap chwinamul ke piring saji. Siram dengan 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih dan taburi dengan biji wijen panggang secukupnya sebagai hiasan dan penambah rasa. Urap chwinamul Anda yang lezat kini siap disajikan!
Step 9
Urap chwinamul yang sederhana dan menyegarkan ini adalah hidangan pendamping yang fantastis untuk membangkitkan selera makan, terutama saat Anda merasa kurang nafsu makan. Sangat cocok disajikan sebagai lauk cepat atau bahkan sebagai salad ringan.
Step 10
Dengan chwinamul yang sedang musim dan memiliki rasa terbaik, cobalah membuat salad atau urap chwinamul yang lezat ini untuk dinikmati bersama keluarga Anda! Ini adalah cara yang luar biasa untuk menikmati cita rasa musim semi yang segar!
