Resep Tumis Chamnamul (Daun Angelica Pohon Korea) yang Harum
Masakan Korea Sehat: Tumis Chamnamul
Halo semuanya! Hari ini, kami akan memperkenalkan resep tumis Chamnamul (Daun Angelica Pohon Korea) yang lezat dan sehat. Hidangan sederhana namun penuh rasa ini menonjolkan aroma segar, sedikit pahit, dan harum dari sayuran musim semi yang populer ini. Sempurna sebagai hidangan pendamping, sangat mudah disiapkan. Mari kita mulai dengan tumis Chamnamul yang bergizi dan lezat ini!
Bahan Tumis Chamnamul (Untuk 60 Porsi)
- 3 kg Chamnamul segar (Daun Angelica Pohon Korea), dibersihkan dan dipotong rapi
- 200 g Bawang Putih cincang
- 100 g Garam (sesuaikan selera)
- 50 g Kecap Ikan (ikan teri atau sand lance)
- 50 g Biji Wijen sangrai
- 50 ml Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Chamnamul segar. Karena ini sayuran segar, mungkin masih ada tanah atau kotoran. Bilas daunnya berulang kali di bawah air mengalir dingin untuk memastikan semua kotoran hilang. Buang daun yang layu atau batang yang keras, sisakan hanya bagian hijaunya yang segar.
Step 2
Selanjutnya, kita akan merebus sebentar Chamnamul. Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan 100 g garam ke dalam air mendidih. Masukkan Chamnamul yang sudah disiapkan dengan hati-hati dan rebus selama sekitar 1 hingga 1,5 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan menjadi lembek. Segera angkat Chamnamul yang sudah direbus dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air es. Proses mengejutkan ini membantu mempertahankan warna hijau cerah dan tekstur renyah yang menyenangkan.
Step 3
Setelah dingin dalam air es, sangat penting untuk memeras sebanyak mungkin air berlebih dari Chamnamul. Pegang segenggam daun yang sudah direbus dengan lembut dan tekan untuk menghilangkan air. Kelebihan kelembapan dapat membuat bumbu menjadi encer. Setelah diperas, gulung daun Chamnamul seperti sushi roll dan potong menjadi bagian-bagian seukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya.
Step 4
Sekarang saatnya membumbui! Dalam mangkuk besar, campurkan Chamnamul yang sudah diperas dan dipotong dengan 200 g bawang putih cincang, 50 g kecap ikan, 100 g garam, 50 g biji wijen sangrai, dan 50 ml minyak wijen. Aduk perlahan dengan tangan atau spatula hingga bumbu tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan garam atau kecap ikan jika perlu sesuai selera Anda.
Step 5
Voila! Tumis Chamnamul Anda yang harum dan lezat sudah siap. Bukankah terlihat sehat dan mengundang selera? Aroma Chamnamul segar, dikombinasikan dengan minyak wijen yang gurih dan kecap ikan yang beraroma, menciptakan hidangan yang benar-benar memuaskan. Nikmati sebagai hidangan pendamping nasi, atau bahkan sebagai isian segar untuk dibungkus. Selamat menikmati hidangan Anda!
