Resep Tteokguk Sapi yang Hangat dan Lezat
Sup Tteok (Kue Beras) Sapi Bergizi
Tteokguk ini adalah hidangan yang memuaskan dan sehat, menampilkan dasar kaldu tulang sapi yang kaya dan gurih, kue beras kenyal, daging sapi empuk, dan hiasan telur yang lembut. Sempurna untuk memanfaatkan stok kue beras dan daging sapi beku, hidangan ini nyaman dan mudah dibuat.
Bahan Utama
- Tteokguk tteok (kue beras untuk sup) 1 mangkuk (sekitar 300g)
- Daging sapi beku (untuk sup) 500g
- Kaldu tulang sapi siap pakai (Sagol Guk) 800ml
- Telur 2 butir
Bumbu & Hiasan
- Kecap asin Korea (Guk-ganjang) 1 sdm
- Garam 1/3 sdm (sesuaikan selera)
- Daun bawang cincang 2 sdm (untuk hiasan)
- Minyak wijen, sedikit (opsional)
- Lada hitam, sedikit (opsional)
- Kecap asin Korea (Guk-ganjang) 1 sdm
- Garam 1/3 sdm (sesuaikan selera)
- Daun bawang cincang 2 sdm (untuk hiasan)
- Minyak wijen, sedikit (opsional)
- Lada hitam, sedikit (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih tteokguk tteok (kue beras) di bawah air dingin dan rendam selama kurang lebih 30 menit. Ini membantu mencegah kue beras saling menempel dan memastikan tekstur yang lebih lembut dan kenyal saat dimasak. Tiriskan kue beras yang sudah direndam dalam saringan.
Step 2
Keringkan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Potong daging sapi menjadi ukuran sekali gigit. (Jika menggunakan daging sapi beku, cairkan terlebih dahulu sebelum melanjutkan.)
Step 3
Dalam panci, tuangkan 800ml kaldu tulang sapi siap pakai dan didihkan dengan api sedang. Setelah kaldu mendidih, masukkan daging sapi yang sudah disiapkan. Masak hingga daging sapi matang sepenuhnya. Buang busa yang muncul ke permukaan untuk memastikan kaldu jernih dan bersih.
Step 4
Saat daging sapi matang, tambahkan tteokguk tteok yang sudah ditiriskan ke dalam panci. Teruskan merebus hingga kue beras menjadi empuk dan sup sedikit mengental. Aduk sesekali untuk mencegah kue beras menempel di dasar panci.
Step 5
Setelah kue beras matang, masukkan daun bawang cincang. Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk terpisah, kocok ringan, lalu tuangkan perlahan ke dalam sup mendidih dengan gerakan melingkar. Saat telur mulai matang, Anda bisa mengaduknya perlahan untuk membuat untaian, atau biarkan mengeras seperti telur dadar tipis. Bumbui sup dengan 1 sdm kecap asin Korea. Sesuaikan keseluruhan rasa dengan 1/3 sdm garam, atau sesuai selera Anda. Sedikit lada hitam atau minyak wijen juga bisa ditambahkan pada tahap ini untuk menambah rasa.
Step 6
Setelah tteokguk matang dan dibumbui dengan sempurna, matikan api. Angkat sup panas ke dalam mangkuk individu dan sajikan segera. Nikmati Tteokguk Anda yang hangat dan lezat!
