Rösti Emas Renyah: Resep Klasik Rumahan Swiss
Rösti Rumahan Tradisional Swiss
Hadirkan kelezatan Rösti, hidangan klasik Swiss yang renyah di luar dan lembut di dalam! Rösti adalah masakan tradisional yang terbuat dari kentang parut, baik mentah maupun matang, yang digoreng menjadi pancake bundar yang lezat. Konon, Rösti berasal dari wilayah berbahasa Prancis di Bern, Swiss, di mana hidangan ini disebut ‘rosties’ sebelum berkembang menjadi ‘rosti’ yang kita kenal sekarang. Menambahkan Spam yang gurih dan keju Parmesan yang kaya rasa menjadikannya hidangan yang memuaskan untuk seluruh keluarga atau pilihan brunch yang menyenangkan. Penampilannya yang keemasan tak terlupakan dan teksturnya yang luar biasa pasti akan memperkaya meja makan Anda!
Bahan Utama
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 120g Spam (sekitar 1/3 kaleng)
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm tepung (tepung kentang atau maizena)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utamanya: kentang. Kupas kentang hingga bersih dan bilas dengan air garam ringan. Kemudian, gunakan mandoline atau pisau untuk memarut kentang menjadi helai-helai yang sangat tipis. Semakin tipis parutannya, semakin renyah Rösti Anda saat matang.
Step 2
Rendam kentang parut dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan kelebihan pati, yang membantu mencegah Rösti saling menempel dan memastikan hasil yang lebih bersih dan renyah.
Step 3
Tiriskan kentang yang sudah direndam dalam saringan. Sangat penting untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin. Tepuk-tepuk kentang hingga kering dengan tisu dapur, tekan perlahan untuk menyerap sisa air. Langkah ini kunci untuk mendapatkan Rösti yang sangat renyah dan meminimalkan cipratan minyak saat digoreng.
Step 4
Selanjutnya, siapkan Spam yang akan menambah rasa gurih dan asin. Potong Spam menjadi potongan-potongan kecil dengan ketebalan serupa dengan parutan kentang. Jangan ragu untuk menggantinya dengan jenis ham atau daging olahan lainnya jika Anda suka.
Step 5
Sekarang saatnya mencampur semua bahan. Dalam mangkuk besar, campurkan kentang parut yang sudah ditiriskan dengan Spam. Tambahkan 2 sdm tepung, sejumput garam, dan sejumput lada. Tepung berfungsi sebagai pengikat, membantu adonan mempertahankan bentuknya. Aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng atau mentega secukupnya. Sebarkan adonan kentang-Spam secara tipis dan merata membentuk lingkaran di wajan. Pastikan lapisan merata penting untuk pematangan yang seragam dan presentasi yang indah. Usahakan ketebalan sekitar 1 cm; Rösti yang lebih tebal mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk matang sempurna.
Step 7
Masak dengan api sedang-kecil hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah. Bersabarlah dan biarkan terbentuk kerak yang bagus sebelum dibalik. Setelah dibalik, masak sisi lainnya hingga sama-sama berwarna keemasan dan renyah. Memasak perlahan memastikan Rösti renyah di luar dan lembut sempurna di dalam.
Step 8
Saat Rösti sedang dimasak, siapkan telur mata sapi sebagai pelengkap. Goreng telur sesuai selera Anda, apakah itu mata sapi setengah matang dengan kuning telur yang meleleh atau matang sempurna. Kuning telur yang kaya rasa sangat lezat saat dicampur dengan Rösti.
Step 9
Letakkan Rösti yang sudah matang di atas piring saji, tambahkan telur mata sapi yang baru digoreng di atasnya, dan taburi dengan keju Parmesan parut secukupnya. Rösti Swiss Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan segera selagi hangat untuk mendapatkan tekstur dan rasa terbaik. Selamat menikmati!
